Kaker er bakverk laget med søt deig fylt og dekorert med krem. I det nasjonale kjøkkenet i ethvert land kan du finne dusinvis, til og med hundrevis av forskjellige oppskrifter på kaker: kjeks eller puff, med frukt, nøtter, alle slags kremer og smaker. Det er så mange tilberedningsmuligheter at selv den mest elskede søte tannen ikke har råd til å prøve dem alle. Å tilberede jordbærkake med basilikum er enkelt, for dette må du kjenne til oppskriften og utføre alle trinn nøyaktig.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For testen:
- 500 g mel;
- 1 egg
- 4 ss. l pulverisert sukker;
- 350 g smør;
- 4 ss. l vann.
- For krem:
- 6 eggeplommer;
- 150 g sukker;
- 50 g mel;
- en klype salt;
- 2 ss melk;
- vaniljestang;
- en haug med basilikum.
Bruksanvisning
1
Sikt mel gjennom en sil to eller tre ganger og legg et lysbilde på et bord. I midten lager du en liten "brønn", tilsett det ødelagte egget, melis, smør og hell i isvann. Sett en flaske mineralvann først i fryseren.
2
Kombiner deretter alle ingrediensene, bland godt, elt deigen umiddelbart. Når den blir homogen og myk, ruller du den til en kule, pakk den inn i en fastfilm og sett den i kjøleskapet i tjue til tretti minutter.
3
Etter at tiden er gått, ta ut den kjølte deigen, rull den ut på en melet støvet overflate. Legg den i smurt form, dekk til med bakepapir og trykk lett på toppen. Bruk bønner, bønner eller spesielle steiner som undertrykkelse.
4
Plasser deretter formen i en ovn som er forvarmet til 220 grader. Stek kaken i femten til tjue minutter til den er gyldenbrun. Fjern den forsiktig og la den avkjøles på grillen.
5
Tilbered kremen på dette tidspunktet. Skill eggeplommene fra proteinene, bland dem med sukker og slå godt. Bland melet med salt, hell det gradvis i eggeplommene og rør hele tiden.
6
Ha i vaniljebønnen, kok opp, skru av, la stå i ti minutter. Hell deretter en tynn strøm av melk i eggeplommene, og pisk kontinuerlig.
7
Hell kremen i en dyp panne, og rør veldig aktivt, kok opp på middels varme. Senk varmen, la koke et par minutter. Sil den gjennom en fin sil og sett den til avkjøling.
8
Til slutt, i en avkjølende, men fortsatt ganske varm krem, tilsett basilikumblader skiver i tynne strimler. Sørg for å røre det med jevne mellomrom for å unngå filmdannelse.
9
Påfør en kremkake, bruk krem, legg bærene tett. Klipp av halene slik at de er praktisk plassert vertikalt. Bon appetitt!