I dag er det vanskelig å forestille seg at poteter ble brakt til Europa fra Sør-Amerika for bare rundt 300 år siden. Han ble raskt populær og inntar nå et ærefullt sted i kulinarien til forskjellige nasjoner. Fra den kan du lage mange deilige og næringsrike retter. Poteter er kokt, stuet, stekt, bakt, du kan til og med bake en kake fra den.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For potetpai:
- 1 kg poteter;
- 2 egg
- 3 middels løk;
- 1 kopp melk;
- 3 ss smør;
- vegetabilsk olje;
- brødsmuler,
- saltet.
- For soppsaus:
- 50 g tørket sopp;
- en spiseskje mel;
- løk hode;
- en spiseskje smør;
- vegetabilsk olje;
- saltet.
Bruksanvisning
1
Skrell, vask og kok opp potetene. Tøm vannet, og hold gryten og potetene på svak varme eller i ovnen en stund for å la det gjenværende vannet fordampe.
2
Skrell løk, finhakk og stek i vegetabilsk olje.
3
Tørk potetene varme gjennom en sil eller mos med en tre stempel. Tilsett smør, egg og salt.
4
Kok opp melken og hell den i potetmos etter hvert. Rør godt og visp lett med en skje.
5
Smør pannen eller pannen med olje og dryss brødmuler. Overfør halve potetmassen til den og flat.
6
Legg et lag med stekt løk på potetmassen og dekk til med resten av potetmos. Jevn igjen, drypp olje eller fett med rømme.
7
Forvarm ovnen til 200 grader og legg i en form med en potetpai, stek i tju til femogtyve minutter.
8
Soppsaus kan serveres med potetpai. For å tilberede den, skyll grundig tørr sopp i varmt kokt vann og suge i tre glass kaldt vann i to til tre timer.
9
Kok soppen i det samme vannet som de ble gjennomvåt. Ikke salt. Når soppen er klar, sil du buljongen gjennom en sil eller gasbind som er brettet i flere lag. Finhakk kokte sopp.
10
Smelt smøret i en stekepanne og stek melet på det til det er lyst brunt. Fortynn med to glass varm anstrengt soppbuljong.
11
Kok sausen med lavt oppkok i omtrent femten til tjue minutter.
12
Skrell løk, hakk fint og stek i vegetabilsk olje. Legg hakkede sopp til og stek dem lett med løk.
13
Overfør sopp med løk til sausen, salt og la det koke noen minutter.
Vær oppmerksom
Bruk bare varm melk til å lage potetmasse eller potetmos. Ellers kan poteten få en grå fargetone.
Nyttige råd
I følge denne oppskriften kan potetpai tilberedes med alle grønnsaker eller kjøttdeig.
Relatert artikkel
Potetpai