Potetkaker fylt med kjøtt - et flott alternativ for de som ønsker å diversifisere og utfylle smaken av stekte poteter. Prøv å lage dem i henhold til en veldig gammel oppskrift, som mødre og bestemødre forberedte på. Hver nye generasjon bringer sin egen glede.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 500 g kjøtt;
- - 10 middels poteter;
- - 2 rå eggeplommer;
- - 3-4 ss. l. mel til deig og 1-2 ss. l. - for utbening;
- - 2 løkhoder (ett for kjøttdeig og buljong);
- - 4-6 fedd hvitløk (for kjøttdeig, buljong eller poteter);
- - matolje;
- - salt, pepper, krydder etter smak;
- - rømme eller sauser etter ønske.
Bruksanvisning
1
Kok opp kjøttet ved å tilsette løk, hvitløk, pepper, krydder og salt i buljongen etter smak.
2
Vask og kok potetene i skinnet, la det avkjøles til en varm tilstand. I begynnelsen av matlagingen kan du legge til et par laurbærblad og en eller to fedd hvitløk. Dette vil gi poteten en spesiell smak. Andre krydder tilsettes også, for eksempel tørket dill (ikke nødvendigvis hakket, hele stengler og frø er også egnet), karve, persille, ingefær, gurkemeie og kanel. Du kan bruke friske urter, kle dem med en tråd, ha i en gryte med poteter, og på slutten av kokingen - fjern og kast.
3
Sauter løken og hvitløken.
4
Sveiv kjøtt gjennom en kjøttkvern.
5
Kombiner det resulterende kjøttdeig med stekt løk og hvitløk, stek alt sammen lett, salt, pepper, tilsett krydder og hvitløk etter ønske og smak til. Du kan legge til en liten buljong som kjøttet ble kokt i hvis kjøttdeig viste seg å være tørt.
6
Skrell poteter, vend gjennom en kjøttkvern.
7
Tilsett eggeplommer, mel, salt og pepper etter smak, bland.
8
Hell på bordet 1-2 ss. ss mel for utbening. Tilsett mel om nødvendig slik at deigen ikke fester seg til hendene. Hendene kan også smøres inn med vegetabilsk olje.
9
Ta 1 ss. skje potetdeig, rull inn mel på bordet, rull ballen først, og trykk deretter på den, få en "pannekake", legg kjøttdeig på toppen og klyp kantene. Kaken er klar.
10
På samme måte danner du de resterende paiene.
11
Stek de resulterende paiene i en stekepanne i olje til de er gyldenbrune på alle sider.
12
Legg de tilberedte paiene på et serviett for å absorbere overflødig fett. Server med rømme eller saus etter smak. Du kan til og med spise kaldt.
Vær oppmerksom
For å få fart på kokeprosessen, kan du bruke tilberedt kjøtt. Men i dette tilfellet er det ingen garanti for at biter av bein og årer ikke vil falle i det, at fersk kjøttdeig ikke vil blandes med foreldet. Bedre ikke å ta risikoen.
Nyttige råd
Den resulterende buljongen fra tilberedning av kjøtt kan tjene som grunnlag for suppe eller et hyggelig tilskudd til paier. Og hvis du er sliten og ikke har styrke i det hele tatt, kan buljongen fryses.
I stedet for kjøtt kan du bruke andre fyllinger. Det kan være: kylling, kalkun, kanin, fisk, grønnsaker. Ikke vær redd for å eksperimentere!