Noen ganger etter ferien er det igjen korridorer av appelsiner hvor du kan lage en fantastisk dessert - karamelliserte appelsiner. I følge noe informasjon, kom oppskriften til oss fra Belgia, ifølge andre - fra Spania. I gamle tider, i stedet for sukker, ble honning brukt til å lage søtsaker. Samtidene våre bruker appelsiner i karamell med te eller bruker som pynt til kaker eller bakverk.
Velg oppskriften din
5 mellomstore appelsiner vaskes og skjæres i sirkler omtrent en halv centimeter tykk. Tipsene bruker ikke.
Hell vann i pannen (0, 5 liter), tilsett den hakkede frukten, kok i 3-4 minutter for å fjerne bitterheten. Etter det brukes ikke vann i oppskriften.
Deretter legges de oransje sirklene ut på et tørt fat eller et håndkle og tørkes. Det er ikke nødvendig å vente til de kjøler seg.
Et lag sukker helles i en kjele eller dyp panne, som et lag appelsiner legges på. Så vekslende lag med frukt og sukker. Må ha sukker på toppen. Ta et halvt kilo sukker for 5 appelsiner. Fyll deretter det hele med et glass vann. I kokeprosessen kan du gradvis tilsette et nytt glass vann.
Kok blandingen og reduser straks varmen og dekk oppvasken med et lokk.
Karamelliserte appelsiner må stekes i halvannen time. Beredskap bestemmes av skallet. Hvis det ble mykt - er fruktene klare.
Skiver av appelsiner spredt på et fat eller papirhåndkle og tørket ved romtemperatur.
Sirklene som er forberedt forblir myke. For å få harde karamelliserte appelsiner legges skivene på en stekeplate med pergamentpapir og sendes til ovnen, hvor de får stå i 15 minutter ved en temperatur på 120 grader. Slik at skivene ikke brenner ut, kan du redusere brannens kraft til 90 grader og under.
Fjernet fra ovnen oransje sirkler kan spises som en ferdig rett, eller brukes til å lage appelsiner i sjokolade.
Det er bedre å ta mørk sjokolade, smelt den i mikrobølgeovnen, tilsett noen få dråper vann. Dypp skiver av appelsiner i den smeltede massen og la dem tørke på folie eller klamfilm.
Karamelloransje skiver, både i sjokolade og uten den, vil ikke etterlate likegyldige elskere av søtsaker.
- Karamelliserte appelsiner
- Kamuflerte appelsiner