Italiensk mat er utrolig populær over hele verden. Årsaken er at de ikke bare er veldig velsmakende, men også vanligvis veldig enkle å tilberede. Et levende eksempel på dette er de berømte italienske forretter, bruschetta og crostini.
Velg oppskriften din
Bruschetta er en slags sandwich, dens grunnlag er en brødskive, som er ferdig stekt i en panne eller i ovnen. Bruschetta-fylling kan serveres med grønnsaker, ost, pølser, skinke og friske urter.
Crostini er et lite stykke brød med en fylling som skal forbli saftig. Vanligvis er dette tradisjonelle italienske grønnsaker - tomater og paprika.
Crostini med tomater og søt pepper
ingredienser:
- 6 skiver hvitt brød;
- 200 g kjøttfulle tomater;
- 200 g søt paprika;
- 1 ss. en skje smør;
- tørkede italienske urter;
- salt, nykvernet pepper;
- vegetabilsk olje.
forberedelse:
1. Skyll og tørk grønnsakene grundig, fjern stilken fra tomatene, fjern frøene og de hvite skilleveggene fra paprikaen. Skjær grønnsakene i en liten terning og sauter i en stekepanne i vegetabilsk olje.
2. Tilsett tørkede italienske urter, nykvernet svart pepper og litt salt etter smak, bland og la småkoke grønnsakene til de er myke, men de skal beholde en lett knase. Tilsett smør. Ta kjelen av varmen og la fyllet avkjøles litt.
3. Tørk hvite brødbiter på en stekeplate i en forvarmet ovn i flere minutter eller i en brødrister. Legg grønnsaker på hvert stykke brød, pynt med en skive ostemasse og et basilikumblad om ønskelig. Serveres umiddelbart.
Bruschetta med tomater
ingredienser:
- 8 skiver baguette eller ciabatta;
- 2 store kjøttfulle tomater;
- 2 fedd hvitløk;
- 4 ss. ss olivenolje;
- 2 ss. ss balsamicoeddik;
- 1 ts tørket blanding av urter;
- salt, pepper;
- greener.
forberedelse:
1. Legg brødskiver på en tørr (oljefri) langpanne og brun på begge sider for å gjøre dem sprø. Du kan også gjøre dette i en brødrister. Skjær fedd hvitløk i to og rasp overflaten på brødet.
2. Skyll tomatene, kuttet i terninger, tilsett krydder, tørkede urter, hell i eddik og olivenolje. Legg fyllet umiddelbart på varmt brød, dryss over finhakket greener, pynt med basilikumblader og server.
