Snart begynner det nye året, og vi begynner sakte å tenke på hva vi skal lage mat på høytidsbordet. På nyttårsaften begynner jeg å lage en kalkun fylt med svisker, epler og valnøtter. Jeg pynter den ferdige retten med sitron, urter og dekorative kjegler. Vakker, smakfull og festlig.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 1 mellomstor kalkun;
- - litt salt;
- - litt svart pepper;
- - 1 glass rømme;
- - 50 g smør;
- - 50 g majones.
- For fylling:
- - 1 glass ris;
- - 500 g svisker;
- - 500 g valnøtter;
- - 500 g epler.
- For bakst:
- - 75 g vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
1
Vi vasker kalkunen, hvis det er fjær igjen på slaktekroppen, så kan vi trygt fjerne dem.
2
Ha sviskene i en bolle, hell varmt vann og la stå i ti minutter. Så tapper vi vannet, skyller og tørker.
3
Vask eplene, skrell, fjern kjernen.
4
Ris vasket fra urenheter.
5
Vend svisker, valnøtter og skrellede epler i en kjøttkvern. Bland fyllet med ris.
6
Vi fyller kalkunen med fylling, vi syr i underlivet.
7
I en kopp, bland rømme, majones og myknet smør, salt og pepper etter smak (du kan tilsette litt paprika om ønskelig). Smør kalkunkada med den resulterende blandingen.
8
Vi smører den varmebestandige formen med vegetabilsk olje (du kan bake en kalkun på en stekeplate, dette er valgfritt). Sett kalkunen i form.
9
Still inn temperaturen på ovnen på 180 grader, varm opp. Vi setter kalkunen i ovnen og baker i omtrent to timer. Vann kalkunen med en liten mengde smeltet fett når du baker.
10
Vi overfører den ferdige kadaveret til kalkunen til fatet, fjerner strengene. Pynt med tynne sitronskiver og kvister med friske urter (etter smak).