Til tross for at butikkene tilbyr forskjellige bokser med krydder basert på pepperrot, pleier mange husmødre å lage mat pepperrot hjemme. Det er en tilgjengelig forklaring på dette: med minimale tidskostnader kan du få et krydder av en så grad av skarphet som husstandene liker.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- pepperrotrøtter;
- salt;
- sukker;
- eddik.
Bruksanvisning
1
Ta røttene og bløtlegg dem i vann i 10-15 minutter for å bli kvitt overflødig skitt og sand. Deretter skreller du pepperrot. Tykkelsen på det kuttede laget avhenger av kvaliteten på startmaterialet. Noen ganger er pepperrot så skadet at når du prøver å rense den for spor etter insektaktivitet, blir nesten en stor del av roten avskåret.
2
Skyll den skrellede pepperroten igjen, og slip den deretter til en homogen konsistens. Spenningssøkere kan bruke et rivjern, men i dette tilfellet må du umiddelbart forberede et skjerf eller et håndkle. Dampene som frigjøres under knusing av pepperrot er ikke dårligere i skarpheten til løken. Derfor er det mye lettere å bruke en kjøttkvern, på toppen av hvilken en vanlig plastpose settes på og festes med et elastisk bånd.
3
Legg den rullede pepperrot i en glassburk, hell litt kokende vann i den, hell sukker og salt. Vann gir kryddermykheten. Mengden salt og sukker avhenger av smakspreferanser, men en krukke på 200 gram har nok krydder på tuppen av kniven. Hvis pepperrot tilberedes direkte til servering og ikke for senere lagring i kjøleskapet, er andre tilsetningsstoffer ikke nødvendig.
4
I tilfelle når pepperrot høstes for fremtiden, så tilsett litt bordseddik. Du må lagre krydderet i en tallerken med et hermetisk forseglet lokk, ellers vil pepperrot miste lukten. I kjøleskapet kan en boks pepperrot stå i flere uker, men det deiligste er fersk pepperrot.
Vær oppmerksom
Krydder med pepperrot stimulerer mage-tarmkanalen, så hvis du har problemer med magen, bør du bruke den med forsiktighet.
Nyttige råd
Hjemmelaget pepperrot understreker ikke bare perfekt smaken av gele eller andre kjøttretter. Det hjelper til med å forbedre appetitten og frigjøring av fordøyelsessafter. Server det på bordet i sin rene form eller i form av saus med rømme eller tomat.
Relatert artikkel
Pepperrot egenskaper