Pære er en veldig delikat, smakfull og saftig frukt. Det er grunnen til at alle oppvasken med det viser seg makeløs. Jeg foreslår at du baker en pærepai med mandler.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - butterdeig - 800 g;
- - pærer - 6 stk.
- Cirop:
- - sukker - 50 g;
- - kanel - 1 pinne;
- - stjerneanisstjerne - 2 stk;
- - vann - 100 ml;
- - sitronsaft - 3 ss.
- fylling:
- - smør - 75 g;
- - melis - 75 g;
- - vaniljesukker - 1 pose;
- - egg - 1 stk;
- - mandler - 75 g;
- - mel - 1 ss;
- - Amaretto brennevin - 2 ts.
Bruksanvisning
1
Legg butterdeigen på en arbeidsflate og rull den slik at den passer inn i en ildfast form med en overlapping på cirka 5 centimeter. Skjær forsiktig restene med en kniv og lag en flette ut av dem.
2
For å klargjøre sirup til den fremtidige pærekaken, kan du kombinere følgende ingredienser i en gratis panne: kornet sukker, kanelstang, vann, sitronsaft og stjerneanis. Plasser massen på komfyren over svak varme. Når det koker, tilsett ild til en sterk. Stek i 10 minutter. Cool.
3
Skyll pærene grundig, og hakk dem deretter i tynne skiver. Hell dem med den oppnådde sirupen. Mens frukten er i denne blandingen, rister du dem. Dermed er de bedre mettede.
4
Mal mandlene med en blender, og kombiner dem deretter med pisket masse pulverisert sukker og smør, samt mel, vaniljesukker, egg og brennevin. Bland alt grundig. Dermed har du en fylling til paien, som i sin konsistens ligner tykk rømme.
5
Legg den resulterende nøttefyllen, jevnt fordelt over hele overflaten, i en ildfast form. Legg deretter hakkede pærer dynket i sirup og en flette deig på den.
6
Forvarm ovnen til en temperatur på 190 grader og send fatet i den i ca 35-40 minutter. Avkjøl den ferdige bakingen, fjern den fra formen og pynt med melis. Mandelpærepai er klar!