Oksekjøtt tilberedt i folie i ovnen er en delikat delikatesse som bokstavelig talt smelter i munnen. Essensen av parabolen (med små alternativer) er at storfekjøttet først marineres med et stykke i flere timer - fra en til tolv, og deretter bakes i folie med marinade. Og derfor er det et stort felt for kulinarisk fantasi, og det er også mange alternativer for baking. Den foreslåtte oppskriften presenterer flere av de mest vellykkede marinadealternativene, og derfor alternativene for å tilberede denne retten. Og hvilken du skal velge er opp til deg!
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 800-1000g storfekjøtt.
- For sitron-tranebærmarinade: ½ kopp ferskpresset tranebærjuice
- ¼ kopp smør
- ½ kopp honning
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss Dijon sennep
- hakket persille
- saltet.
- For rødvinsmarinade: 0, 5 liter tørr rødvin
- 1 stor løk
- 2 fedd hvitløk
- persille og dill
- noen erter svart pepper
- laurbærblad
- nellik.
- For sitronolje-marinade: 6 ss olivenolje
- 2 ss sitronsaft
- 1 ts salt
- 1 ts malt svart pepper
- 1 ts revet fersk ingefær
- 1 stor løk
- 2 fedd hvitløk
- krydder
- greener etter smak.
Bruksanvisning
1
Matlaging sitron-tranebærmarinade. Varm smøret i en panne. Tilsett alle de andre ingrediensene - tranebær- og sitronsaft, honning, sennep, urter. Bland alt, salt, varm opp på svak varme, rør konstant, i 5 minutter.
2
Matlaging rødvinsmarinade. Før den skrellede hvitløken gjennom hvitløken eller gni på et fint rivjern. Skjær løken i tynne ringer. Finhakk persille og dill. Ha alle ingrediensene i oppvasken: løk, hvitløk, urter, pepper, laurbærblad, nellikknopp. Hell rødvin, bland godt. Plasser gryten på den svakeste bålet. Kok opp og koke i 2 minutter. På slutten - salt.
3
Tilberedning av sitron-olje marinade. Kombiner olivenolje og sitronsaft i en panne. Tilsett resten av ingrediensene - salt, pepper, ingefær, revet løk, hvitløk, urter, krydder. Bland alt grundig.
4
Hovedoppskriften. Vask et stykke masse, tørk med et papirhåndkle. Fordel folien i to lag, legg en fjerdedel av appelsinskallet med den hvite siden nede i midten. Skallet av appelsinen plasseres slik at kjøttet deretter ikke brenner seg og for en ekstra smak. Løft kantene på folien opp, og lag deretter en gryte. Hell i en av picklene å velge mellom. Pakk inn kantene på folien. La stå i en time for å marinere kjøttet.
5
Når timen har gått, legg kjøttet i folie på en stekeplate og legg i forvarmet til 220 ° C. Stek til de er kokte - ca 1, 5 time.
Ta det ferdige kjøttet ut av ovnen, fri fra folie, legg det på et fat, server det både varmt og kaldt med grønnsaker.
Nyttige råd
Hvis du vil at kjøttet skal ha en gullbrun skorpe når kjøttet er klart, lager du et hull i folien og fortsetter å bake i ytterligere 15-20 minutter.