Utstoppet kål er praktisk talt den mest kjente retten i slavisk mat. De er næringsrike, beriket med protein og nyttige mineraler som finnes i kål. Denne deilige retten er perfekt til både et festbord og et vanlig familiemåltid.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- • et stort hode med hvitkål - 1 stk;
- • gulrøtter - 4stk;
- • løk - 6stk;
- • hvitløk - 2 fedd;
- • tomater - 3stk;
- • tomatpuré - 2-3 ss;
- • krem 20% - 1 st;
- • friske urter av persille og dill - 3 grener hver;
- • smør - 100g;
- • vann - 0, 5 l;
- • svinekjøtt for kjøttdeig - 600g;
- • storfekjøtt for kjøttdeig - 600g;
- • brød - 0, 5stk;
- • melk - 1 st;
- • ris - 1 st;
- • egg - 2stk;
- • salt
- pepper
- krydder etter smak.
Bruksanvisning
1
Fylling: Skyll et glass ris godt i rennende vann og la det koke til det er halvt kokt. Når du koker vann, må du tilsette nøyaktig dobbelt så mye ris, da blir det smuldrende.
2
Skrell og vask 2 gulrøtter og 2 løk. Riv gulrøtter på et grovt rivjern, skjær løk i halve ringer. Ha grønnsakene i smør til de er halvkokte.
3
Varm opp melken litt slik at den blir som fersk damp, og la brødet ligge i den.
4
Finhakk halvparten av greenene.
5
Vri svinekjøttet og storfekjøttet i en kjøttkvern, tilsett kokt ris, 2 egg, sauterte grønnsaker, myknet brød, hakket greener, klem 2 fedd hvitløk, salt, pepper og bland veldig godt.
6
Tilberedning av kålruller: Vask kålen godt, stikk en gaffel i den fra siden av stubben - dette er for å gjøre det lettere å komme ut av kokende vann.
7
Hell vann i en kasserolle, sett i brann og kok opp. Pannen skal være litt større hode, slik at den passer lett.
8
Plasser hodet i kokende vann og bruk en gaffel til å vri i flere minutter, slik at de øvre bladene blir mykere og kan kuttes og fjernes uten problemer. Kutt mykgjorte blader og ha i en egen bolle. Gjør denne prosedyren med hele kålhodet.
9
Bekjemp harde flekker på kålblader med en kulinarisk hammer eller kutt.
10
På hvert kålblad legger du fyllingen, avhengig av bladets størrelse, og vri på vanlig måte. Legg halvfabrikatene i en egen plate.
11
Stek de kokte kålrullene i smør til de er gyldenbrune.
12
Skrell og rasp 2 gulrøtter på et fint rivjern. 4 løk kuttet i ringer. Stek grønnsakene til de er gyldenbrune i en kasserolle eller gryte. Tilsett halvskåret tomat og stek i 5 minutter, rør innimellom. Tilsett deretter tomatpuré og bland igjen.
13
Legg de passiverte grønnsakene på en tallerken, og overfør kålrullene til det resterende fettet i pannen. Salt, pepper, tilsett favorittkrydder. Fordel grønnsaksblandingen jevnt på toppen, fyll med vann og lukk lokket tett. Bland det over lav varme i 1, 5 time. Hell fløte og dryss med urter 10 minutter før koking.
14
Pynt kålruller direkte på en serveringsplate. Som pynt kan du bruke tomater, urter, oliven. Hell over sausen der de smurt.
15
Retten viser seg å være den mest delikate og veldig veldig velsmakende! Bon appetitt!
Vær oppmerksom
Fylling kan brukes kjøpt, men med hjemmelaget kålruller er det mye smakligere.