Svart reddik er en litt bitter, knasende og vitamingrønnsak. Den brukes hovedsakelig til salater. Takket være kombinasjonen med andre ingredienser er rettene veldig krydret og interessant.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For den første oppskriften:
- 500 gram svart reddik;
- allehånde;
- nellik;
- kanel;
- laurbærblader;
- varm pepper;
- 1 løk;
- 2 fedd hvitløk;
- 6 ss vegetabilsk olje;
- 2 ss eddik.
- For den andre oppskriften:
- 200 gram kylling;
- salt;
- 300 gram svart reddik;
- 3 agurker;
- 1 gulrot;
- 1 paprika;
- 5 fedd hvitløk;
- 3 ss soyasaus;
- 3 ss vann.
- For den tredje oppskriften:
- 200 gram blekksprut;
- 2 svarte reddiker;
- 2 ss olivenolje;
- 2 ss eddik;
- persillegrønnsaker.
Bruksanvisning
1
For å tilberede salaten "Hot", ta et halvt kilo svart reddik, vask og skrell. Skjær i en salatskål med en tøffel, salt og la stå i halvannen time. Bruk en kaffekvern til å hogge 10 erter krydder, en pepper, 5 knopper krydret nellik, en pinne kanel og to laurbærblad. Skrell en stor løk og hakk den så tynn som mulig. Press ut to fedd hvitløk gjennom en hvitløkspresse og gni med to ss vegetabilsk olje. Legg hakkede krydder i salatskålen, hvitløk blandet med smør og to ss eddik. Varm kjelen, hell 4 ss vegetabilsk olje i den og kalsin grundig. La oljen avkjøles litt og hell salat over den, og bland deretter alle ingrediensene.
2
For å servere den "keiserlige" salaten, ta 200 gram kylling, salt og koke litt i 15 minutter. Skrell 3 agurker, 300 gram svart reddik og en stor gulrot. Riv alle grønnsakene på et grovt rivjern. Skrell en stor paprika fra frøene og hakk den med et tynt halm. Hakk 5 fedd hvitløk i en egen bolle og hell 3 ss soyasaus og samme mengde vann. Skjær kyllingen i små biter og overfør til en salatbolle. Tilsett grønnsaker, hell den kokte sausen og bland.
3
For å tilberede salaten "My Sailor", koke 200 gram blekksprut i 15 minutter og skjær dem i tynne ringer. Skrell 2 mellomstore sorte reddiker og hakk med et tynt halm. Brett blekksprut og reddik i en salatbolle, smak til med to spiseskjeer olivenolje og samme mengde eddik, salt etter smak og bland grundig. Dryss den kokte salaten med hakket persille.