Ramson - en flerårig urteaktig plante fra løkfamilien, som har en karakteristisk hvitløkslukt og aroma. Dette er en vill kultur, vanlig i Sentral- og Sør-Vest-Europa, Middelhavslandene, Lilleasia, Skandinavia. På Russlands territorium finnes den i Sibir, Ural og Nord-Kaukasus. Ramson - et kraftig immunostimulerende middel som bidrar til normalisering av fordøyelsesprosesser og forebygging av kreft. Du kan lage mye retter fra vill hvitløk.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For syltet vill hvitløk:
- Unge skudd av vill hvitløk - 2 klaser
- Salt - 50 g
- Sukker - 50 g
- Vann - 1 liter
- Eddik - 150 g
Bruksanvisning
1
Pickle vill hvitløksskudd. For å gjøre dette, skyll dem i rennende vann, fjern smuss og pærer. Hell stilkene med kaldt vann og bløt dem i et par timer slik at bitterheten forlater dem. Lag en marinade ved å tilsette salt, sukker og eddik i kokende vann. Ha vill hvitløk i en kokende marinade, og så snart den koker, kan du slå den av og la den avkjøle i marinaden. Arranger de avkjølte stilkene i glassene, tamp dem tett, fyll med den gjenværende marinaden og sett i kjøleskap.
2
Kokt vill purre er veldig velsmakende og sunt. Ha den i en liten mengde kokende saltet vann, under tilberedningen av vill hvitløk legger seg og synker i volum. Tilsett deretter litt melk i kokende vann og kok i ytterligere 2 minutter. Legg deretter vill hvitløk på bordet, krydret med smeltet smør og finhakket friske urter.
3
Du kan ganske enkelt slukke vill hvitløk ved å varme det smeltede smøret i en panne og tilsette salt litt. Dryss den med ferskpresset sitronsaft før servering.
4
Lag vill hvitløksdressing til pasta, som også kan spres på rugbrød, servert med kjøtt og fjærkre, dumplings og manti. For å gjøre dette må du male i en blender et par hauger med små hvitløksskudd, flere grener av fersk basilikum og dill, et halvt glass pinjekjerner. Tilsett et kvarter kopp olivenolje i bakken, salt og bland.