Chacha er en slags alkoholholdig drikk som er laget av druer og annen frukt og bær i Nordkaukasus. Alkoholinnholdet i det når noen ganger så mye som 70 grader. Chacha er en favoritt sterk drink av fjellklatrere, som ikke blir misbrukt, og vanligvis bare drikker et glass - i kaldt vær eller for å forhindre forkjølelse. Det er ikke forgjeves at chacha regnes som en drikk med lang levetid. Prøv å lage mat hjemme og behandle gjestene dine som plutselig ankom med en hjemmeaperitiff.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 10 liter bær som er igjen etter at du har laget vin (druemark)
- 30 liter vann
- 100 gram gjær
- 5 kg sukker.
Bruksanvisning
1
Chacha er best tilberedt av bær, eller rettere sagt, en druekake som ble igjen etter å ha laget vin hjemme. For å gjøre dette må 10 liter av den gjenværende druemarken legges i en tønne eller en stor glassflaske.
2
Deretter tilsett 5 kilo granulert sukker, 100 gram gjær og hell alt på forhånd med kokt og avkjølt vann - 30 liter. Deretter - lukk lokket og sett på et mørkt sted i 1-2 uker, rør av og til, omtrent en gang annenhver dag.
3
Deretter må du legge strået på bunnen av måneskinen fremdeles slik at kaken ikke blir brent. Hell all væsken sammen med kaken i enheten og ta den. Men en slik chachi vil ha en ganske spesifikk lukt, som de færreste vil like.
4
Derfor vil mange destillasjonschachaer, som tidligere har separert væskefraksjonen fra kaken, på grunn av slik destillasjon, ikke være en spesifikk lukt i denne sterke drikken.
5
Deretter må de resulterende chachaene tappes i en flaske og en liten mengde valnøttmembraner tilsettes, insisterte i 1-2 måneder. Etter det, destillere nok en gang gjennom måneskinen og flasken. Få en chacha med en styrke på omtrent 46 grader.
Vær oppmerksom
Ikke spis chacha i store mengder og uten en matbit, siden det er en ganske sterk drink, kan du få forgiftning av kroppen. Men i små mengder har chacha til og med nyttige egenskaper: det reduserer risikoen for dannelse av steiner i nyrene og galleveiene; reduserer risikoen for hjertesykdom; på grunn av det høye innholdet av antioksidanter beskytter det mot kreft; senker kolesterolet; stimulerer fordøyelsen.
Nyttige råd
Erfarne vinprodusenter bestemmer kvaliteten på chachi på en original måte: en liten mengde chachi helles i koppen, vinmakeren dypper fingeren der, og så setter de den i brann. Hvis chachaen er fullstendig utbrent og ikke brenner hånden, er kvaliteten på denne drikken høyest.
Relatert artikkel
Hvordan lage chacha