Borsch er kjent for en rekke oppskrifter. Hver husmor prøver å lage det på sin egen måte, med en smak spesiell bare for henne. Grunnlaget for denne borschen er oksekjøtt, som bør kokes i minst 2, 5 timer. Hvis du har nok tid og vil få det perfekte måltidet til lunsj, er denne oppskriften noe for deg.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 600 g storfekjøtt
- - 400 g beinbinkorn
- - en gulrot
- - en rødbet
- - en løk
- - 200 g tomater
- - 150 g poteter
- - en paprika
- - 200 g kål
- - 3 fedd hvitløk
- - salt, pepper etter smak
- - greener
- - vegetabilsk olje
Bruksanvisning
1
Sett en stor gryte med vann på bålet og senk ben og masse. Fjern skum med jevne mellomrom. Stek i cirka 2, 5 timer, jo lenger buljongen er kokt, jo rikere blir den. Fjern deretter bein og masse. Skjær kjøttet i skiver.
2
Varm kjelen og stek den skrellede løken. Legg raspede gulrøtter i løken. I mellomtiden kan du sende de terningkastede potetene til buljongen og salt suppen. Tilsett løk og gulrot hakket skrellet tomat i en blender.
3
Skrell rødbetene og rasp dem på et medium rivjern; du kan skjære rødbeter i strimler hvis du foretrekker det. Send rødbeter som er stuet til resten av grønnsakene. Passerow i ca 10 minutter.
4
Fjern frøene fra pepper og skjær i terninger, tilsett rødbeter med løk og gulrøtter. Hell dressingen i borsken og la koke i 15 minutter, du kan salt etter smak. Hakk kålen og send til suppen. Tilsett skivet kjøtt og la det koke til det er mørt i omtrent 10 minutter. Slå av varmen og dryss hakket hvitløk og urter.
5
Borscht får sin rike smak først etter at den er tilført. Smak til med friske urter og server med en skje med rømme.