Kaker med verdensomspennende popularitet, kalt pannekake, kom til oss ingensteds, men fast forankret i kokebøker gjennom tidene. Forskere mener dette er den første pannekaken dukket opp for rundt syv tusen år siden, men de kan ikke gi noe bevis for dette.
Velg oppskriften din
Næringsrike og smakfulle russiske pannekaker gledet alle mennesker umiddelbart og ble til og med en integrert del av mange ritualer og skikker. Den mest populære høytiden når pannekaker bakes av alle er Pannekakeuke, den berømte høytiden dedikert til fødselen av en ny vår, det vil si livet.
Men likevel, hvordan lage pannekaker? Pannekakeoppskriften er faktisk enkel, men den tidkrevende prosessen kan forvirre personen som koker pannekakene for første gang. Husk at praksis er viktig i enhver virksomhet, og den første pannekaken er alltid, som de sier "klumpet"!
For å tilberede klassiske russiske pannekaker trenger du hvetemel, melk, fersk gjær, et egg, vegetabilsk olje og en halv spiseskje salt. La oss begynne å lage deigen. Ta 0, 375 liter melk og varm den til en temperatur på 36-40 grader. Dette er nødvendig for å tilsette og riktig gjæring av gjær i dem. Sjekk temperaturen på melken, og når du er sikker på at den er varm nok, tilsett gjær (20 g fersk gjær og 5 gram tørr) til den. Bland blandingen grundig, og bland deretter gjæren i melken. Bare fersk gjær skal blandes med melk, og hvis du bruker tørrgjær, må du lese instruksjonene på posen før du legger til melk.
Etter at gjæren er oppløst, tilsett 300 gram mel, en halv skje salt og en spiseskje sukker. Den resulterende blandingen må blandes grundig, mens du unngår dannelse av klumper. Massen skal være homogen. Dekk bollen med den tilberedte deigen med et rent håndkle og sett det på et varmt sted i en halv time. Etter denne tiden skulle deigen vokse i to. Etter at deigen har vokst er det nødvendig å blande igjen og tilsette mer sukker, smør og et egg. Rør deigen grundig til den er glatt og uten klumper. Tilsett melk i små porsjoner til den resulterende massen. Hver gang du tilsetter en ny porsjon, bør deigen blandes igjen. Etter at all melken er tilsatt får du en kefirlignende masse, legg den igjen på et varmt sted og dekk til med et rent håndkle. Rør den resulterende blandingen etter en halv time igjen og sett den til å varme opp pannen.
For å bake pannekaker trenger du en ren og godt oppvarmet panne. Smør pannen med smør og hell en liten del av den tilberedte blandingen i en hurtig sirkulær bevegelse. Vipp pannen fra side til side for å få et enda tynt lag med pannekake. Pannekake må stekes på begge sider.
Nå vet du at det er enkelt å lage pannekaker, det viktigste er å ha tålmodighet og begynne å eksperimentere.