Auberginer er rike på kalium og folsyre, og inneholder også et stort antall fettbrytende enzymer. Derfor er aubergine retter uunnværlige for forebygging av hjerte- og karsykdommer.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For aubergine med kjøtt:
- - 4 store auberginer;
- - 500 g svinekjøtt;
- - 1 stor gulrot;
- - 2 løk;
- - krydder
- salt etter smak.
- For kjøttruller med aubergine:
- - 4 store aubergine;
- - 200 g kjøttdeig;
- - 3 ss. spiseskjeer ris;
- - 100 g hard ost;
- - 12 oliven;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 1 ss. en skje tomatpuré;
- - 2 ts balsamicoeddik;
- - 1 glass tørr hvitvin;
- - en haug med grønn løk og koriander;
- - salt
- malt svart pepper etter smak.
- For utstoppa aubergine:
- - 2 store auberginer;
- - 400 g kjøttdeig;
- - 100 g hard ost;
- - 1 tomat;
- - 1 løk;
- - majones;
- - salt
- krydder
- greener etter smak.
Bruksanvisning
1
Stek kjøttet med aubergine. Skjær svinekjøttet i små biter og stek i en halv time til de er gyllenbrune. Skjær løk i halve ringer, og gulrøtter - i strimler. Fjern skallet fra auberginen, skjær det i små terninger og la det trekke i 10 minutter i varmt vann for å fjerne bitterheten. Tilsett løk, gulrøtter i kjøttet og stek i ytterligere 15 til 20 minutter. Tilsett deretter auberginen og la det småkoke 15 til 20 minutter, mens du rører innimellom. Salt, tilsett krydder etter smak.
2
Tilbered aubergine ruller med kjøtt til forrett. Skjær auberginen i tynne skiver. Salt og la stå i 30 minutter. Kast auberginene i kokende vann og la koke i omtrent to minutter, og kast dem deretter i et dørslag. Kok ris og avkjøl. Finhakk den grønne løk, koriander og oliven, før hvitløken gjennom en presse. Riv osten på et fint rivjern. Kombiner kjøttdeig, ris, urter, hvitløk, oliven og ost. Smak til med salt og pepper etter smak.
3
Fordel kjøttmassen på aubergineplatene. Brett hver skive med en rull og fest den med en tannpirker. Legg rullene i en ildfast form. Kombiner balsamicoeddik med tomatpuré og et halvt glass vann. Hell rullene med saus og stek i en ovn forvarmet til 180 ° C i ca 40 minutter.
4
Legg rullene på en flat plate. Hell vinen i den resulterende bakesausen og sett på bålet i ytterligere 5 minutter. Hell deretter rundstykkene med den resulterende sausen og dryss med urter.
5
Fyll auberginehalvdelene med kjøttdeig. For å gjøre dette, kutt stilken av auberginen og skjær hver frukt på langs i 2 deler. Fjern kjøttet fra halvdelene med en skje. Salt de resulterende auberginebåtene og la stå i en halv time. Forbered fyllet på dette tidspunktet. Hakk løken fint, før hvitløken gjennom pressen, finhakk auberginmassen. Sikt løken til den er gyldenbrun, tilsett hvitløk og masse. Ha kjøttdeig og stek blandingen til den er kokt. Tilsett så krydder og salt etter smak.
6
Tøm auberginejuicen. Fyll hver halvdel med ferdig fylling. Legg auberginen i en smurt ildfast form. Legg den skiver tomaten og hell majonesen på hver utstoppede båt. Stekes i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i omtrent 20 til 30 minutter. Riv osten på et fint rivjern, dryss de fylte auberginene på toppen og sett i ovnen i ytterligere 5 - 10 minutter. Pynt den ferdige auberginen med greener.
- http://gotovim-doma.ru/view.php?r=178-recept-Baklazhany-farshirovannye-miasom
- http://www.gotovim.ru/recepts/garnish/baklazh/26944.shtml
- http://www.povarenok.ru/recipes/show/30244/