Erfarne kokker vet hvor viktig det er å servere retten riktig til bordet. Å forberede et kulinarisk mesterverk er halve kampen, for hvis det ikke blir presentert i best mulig lys, kan det gå upåaktet hen.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - plater;
- - bestikk;
- - servietter og duker /
Bruksanvisning
1
Ta oppvasken med nøytrale nyanser, lyse pastellfarger, for eksempel hvit, lyseblå, elfenben, lys beige og helst uten tegninger og mønstre. Hvis det ikke ble funnet monofoniske retter, er det best å velge bestikk med et minimum antall mønstre, ideelt sett bare på platene.
2
Velg en duk eller servietter med myke farger: vanlig eller med ett enkelt, men lyst nok mønster eller et sparsomt mønster. Du bør ikke ta en fargerik duk eller ha en fengende, mettet farge, for eksempel rød, oransje, grønn, blå. Vær spesielt oppmerksom slik at serveringen ikke distraherer oppmerksomheten fra parabolen.
3
Velg hvordan du skal legge fatet på tallerkenen. Dette vil i stor grad avhenge av hva konsistensen på parabolen er og hvilken form ingrediensene som utgjør den har. Husk at mat i alle fall ikke skal oppta hele platen og dessuten være plassert på sidene.
4
Legg maten på en tallerken symmetrisk, begge halvdeler i like proporsjoner. Denne metoden er spesielt egnet for enkle, klassiske retter, som består av to deler, som kjøtt eller fisk med en grønnsakssidé.
5
Legg mat asymmetrisk på tallerkenene, den ene delen skal være betydelig større enn den andre. Denne metoden er egnet for både enkle og eksotiske retter og fusjon. Du kan lage asymmetriske komposisjoner fra retter som har to eller flere deler.
6
Arranger de runde eller ovale elementene på parabolen i en sirkel, relativt til midtpunktet på tallerkenen. Eksperimenter med høyden på elementene: plasser dem vellykket i trinn med økende høyde, som en spiraltrapp. Denne serveringsmetoden er perfekt til grønnsaksretter med kram av courgette, gulrøtter, aubergine, samt kaker, søtsaker og kaker.
7
Utstyr nye, lite kjente, eksotiske retter med vakre pappvignetter der det kan angis noen interessante fakta om denne retten eller forklaringer på hvilken kvalitet (første, andre, dessert, salat) som blir presentert på bordet og hvordan du spiser den. I en vennlig, familiekrets er det også aktuelt å legge til en oppskrift på vignetten (hvis du ikke vil ha det hemmelig).