Sopp er velsmakende ikke bare nylaget, men også i form av emner. Saltet sopp vil være et utmerket mellommåltid, og de kan også legges i supper og salater. Det er mulig å høste for fremtidig bruk av champignon og skog sopp av forskjellige varianter.
Velg oppskriften din
Saltede bryster
Du trenger:
- 3 kg friske bryster;
- 1/2 ss. salt;
- 3 ss revet pepperrot;
- 1/2 pod rød pepper;
- flere blomsterstander i dill;
- 10 fedd hvitløk.
Forbered soppen til salting. For å gjøre dette, skyll brystene, rengjør bena fra bakken, for spesielt store sopp, skille hatten fra bena. Legg brystene i en dyp bolle, fyll med vann og la stå en dag på et kjølig sted. Etter noen timer, tøm vannet og tilsett friskt, slik at soppen ikke forverres.
Forbered en beholder der saltingen vil oppstå. Det kan være en bøtte hvis det er mye sopp, eller en panne. Vask beholderen, legg den vaskede dillen i bunnen. Skrell og hakk hvitløken. Hakk også rød pepper. Legg soppen i lag, dryss dem over en del av saltet og tilsett pepper og hvitløk. Legg mer dill på toppen, dekk soppen med en ren klut og trykk ned med noe tungt slik at belastningen blir jevnt fordelt.
Sett soppen på et kjølig sted, og vær forsiktig så du ikke får for mye væske. Om nødvendig kan du legge saltvann til brystene. Etter 3 uker vil soppen din være klar. Forbered beholderen - legg glassene og gummidekslene i en panne, på hvilken bunnen du trenger å legge et håndkle. Fyll pannen med vann og sett den på komfyren. Kok opp vannet og steriliser glassene i minst 15 minutter. Tørk deretter bokser og lokk. Fyll beholdere med saltet sopp, lukk og oppbevar i kjøleskapet til de er konsumert.
I følge denne oppskriften kan du også salte en blanding av en rekke skogsopp.