Stekte poteter med sopp er en hyppig gjest ved det russiske spisebordet. Sprø, aromatisk og veldig velsmakende - den er flott som en side rett eller en frittstående rett.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- poteter - 500 g;
- sopp - 300 g;
- løk - 1 stk.;
- vegetabilsk olje;
- persille og grønn løk;
- salt
- pepper etter smak.
Bruksanvisning
1
Forbered produktene. Skyll soppen grundig under rennende vann og skjær av endene på beina, og skjær dem deretter i små biter - jo mindre de er, jo raskere vil de koke. Skrell potetene og skjær i strimler, og hakk løken i medium skiver.
2
Legg de hakkede potetene i et tynt lag på papirservietter for å bli kvitt overflødig fuktighet. Deretter salt, pepper etter smak og tilsett et laurbærblad brutt i flere biter.
3
Legg to panner på komfyren, som poteter og sopp skal stekes på samtidig, siden de må stekes separat. Hell i dem solsikkeolje og varm den godt, spesielt i pannen du vil spre potetene på, ellers kan det brenne, smuldre, og retten vil bli bortskjemt.
4
Legg ingrediensene i pannene, la en stor ild ligge under potetene, og litt under soppen. Takket være dette er soppen godt stuet før steking, og potetene vil vise seg med en sprø duftende skorpe. For å lage sistnevnte, må du også røre potetene veldig sjelden, men samtidig nøye overvåke at de ikke brenner.
5
Se tiden. Det er omtrent det samme for begge ingrediensene, men hvis soppen skjæres for stor, bør de stekes lenger. I dette tilfellet er det fornuftig å begynne å koke dem litt tidligere enn poteter, slik at det ikke har tid til å avkjøles.
6
Så snart soppen er klar, salter du dem lett og tar skjeen forsiktig ut av gryten og går i tallerkenen. I dette tilfellet må du prøve å ikke ta overflødig olje, ellers vil den ferdige parabolen vise seg å være for feit. Tilsett deretter soppen til potetene og bland forsiktig.
7
Anrett de stekte potetene med sopp på tallerkenene til den er avkjølt. Dryss på toppen en liten mengde finhakket persille, grønn løk og server med friske eller saltede grønnsaker.