Det ser ut til at det er et problem - kutt kålen! Men når du gjør dette tett, viser det seg plutselig at det er mange måter, og det er ikke så enkelt å skjære kålen slik at den viser seg å være glatt, tynn, og hendene dine blir liggende intakte. Selvfølgelig er ferdighet nødvendig i denne virksomheten, som er et resultat av erfaring.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - et kålhode;
- - hakkebrett stort, tre;
- - en kniv med et bredt blad, skarp.
Bruksanvisning
1
Ta et tykt kålhode, fjern toppbladene, vask det og fjern eventuelt hodets ytre feil: svarte flekker, kutt og mer. Smaken av den ferdige parabolen påvirkes først og fremst av mangfoldet av kål. For picklingkål, for eksempel, ta sentmodne varianter, saftige, harde og knasende.
2
Skjær kålen i to. Du kan gjøre dette på forskjellige måter, men det vil være riktigere å kutte det fra siden av stubben. Hvis du skjærer det derimot, vil kål bryte opp i blader når du hakker, og å kutte hvert blad separat vil være et irrasjonelt sløsing med tid og krefter.
3
Skjær så halvdelene av kålgaffelen i to, og om nødvendig kan kvartalene skjæres i to, slik at kålflisene blir 5-7 cm lange. Forsøk å holde kålskivene ikke spredt, men forbli tette.
4
Hold gaflene på siden av stubben med hånden, og begynn å hogge den frie enden med tynne strimler på 3 mm bredde. Bredere strimler vil måtte koke eller steke lenger, eller de vil gjære lenger.
5
Noen ganger blir kål strimlet i store volum, for eksempel når den er gjæret om vinteren. Enheter for kutting av kål ble oppfunnet av forfedrene, noen av dem bruker du i dag. Men i et moderne hus kan du ofte finne mer moderne enheter - en spesiell rivjern, skive eller matprosessor. Alle disse enhetene lar deg kutte produkter i tynne strimler, justere tykkelsen på skivene og til slutt øke hastigheten på prosessen med å stramme kål. I alle tilfeller må du først tilberede kålen til makulering. Skjær den i slike biter at det vil være praktisk å male det på et spesielt rivjern eller senke det ned i inntaksåpningen til skurtreske.
6
Hvis du hakker kål i en skurtreske, må du klippe av stubben på forhånd slik at den harde delen ikke kommer i hakket kål. Du må være klar over at makuleringsmaskinen i skurtresken vil gjøre resultatet mindre standard. Dette er den raskeste måten, og heller egner den seg til å skive kål for å steke eller i borsch.
Vær oppmerksom
Ikke hakk kålen med en stråbredde på ca 1 mm. Hun vil raskt miste saftigheten, bli slapp og sur raskt.
Nyttige råd
Ikke kutt stubben før makuløren, dette vil hjelpe bladene til ikke å smuldre, og det vil være mer praktisk å skjære. Det er vanskelig å skjære kålen i jevne strimler når kålbladene er spredt for hånden.