Havkål, eller tang, er et reelt lager av nyttige stoffer: jod, organiske syrer, mineralsporelementer, vitamin A, B og C. Inkludering av tangretter i kostholdet øker immuniteten, normaliserer stoffskiftet og regulerer kolesterolnivået. I butikker selges tang i hermetiske, tørkede og frosne former. Før bruk skal den kokes.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For syltet tang:
- - 600 g kokt tare;
- - 2 glass vann;
- - sukker;
- - salt;
- - laurbærblad;
- - fedd;
- - en spiseskje med 3% eddik.
Bruksanvisning
1
Sorter ut tørket tang, sett på en sil og skyll med varmt kokt vann. Overfør til en annen beholder og fyll med ferskvann med en hastighet på 1: 8 (en del tare, åtte deler vann). La tangene være gjennomvåt i ti til tolv timer.
2
Skyll tare grundig i rennende vann, ha i en kjele, hell varmt vann i samme forhold 1: 8 og sett på middels varme. Kok tangen til den er mør i 30 til 40 minutter. Tøm deretter buljongen.
3
For dobbel tilberedning, fyll tare som er vasket etter bløtlegging med vann 1: 4 (en del tang, fire deler vann), kok opp i tretti minutter etter koking. Kast tang i et dørslag og tøm buljongen. Hell tang med varmt kokt vann og kok i en halv time. Fang tare med en slisset skje, kjøleskap og bruk til å tilberede forskjellige retter: borsch, pickles, supper, salater, gryteretter, kjøttboller og gryteretter.
4
Avrim frossen tang før du steker den. For å gjøre dette, dypp den i tretti minutter i kaldt vann (15-20 grader). Skyll deretter grundig med mye vann.
5
Hell tare med kaldt vann med en hastighet på 1: 2, sett på en sterk ild og kok opp. Kok i omtrent femten til tjue minutter og tøm buljongen. Gjenta denne prosedyren to ganger til. Tre-gangs varmebehandling av tang vil forbedre smaken betydelig.
6
Hermetisk tang er klar til å spise. Men det anbefales også å koke i omtrent fem minutter.
7
Syltet tang. Kok opp vann, tilsett sukker, salt, fedd, laurbærblad og la koke i ti til femten minutter. Avkjøl marinaden og hell i eddik. Hakk den kokte tang med nudler, fyll med kald marinade og sett på et kjølig sted i åtte til ti timer for å marinere. Tare tilberedt i henhold til denne oppskriften kan serveres som en side rett til grønnsaks- og fiskeretter, tilsatt salater.
Vær oppmerksom
Kokt tang kan lagres i kjøleskapet i flere dager og brukes etter behov til matlaging av forskjellige retter.
Nyttige råd
Under tilberedningen av suppe med tang, bør kokt tare tilsettes samtidig med sautert løk, og hermetisert tare skal tilsettes sammen med krydder.