Ostekaker er et nasjonalt melrikt produkt av eldgamalt slavisk og russisk kjøkken, rundformet, som regel, med cottage cheese og sjeldnere - med syltetøy eller syltetøy. Ostekaker kan også fylles med friske bær. For at en veldig saftig bærfyll ikke skal helle ut under kokingen, tilsettes en liten mengde mel til det. Før du lander i ovnen, blir ostekakene belagt med en blanding av eggeplomme og smør, slik at de får et rødlig, vakkert, blankt utseende etter steking. Ostekaker bakes ganske raskt. Oppskriften og prosessen med å tilberede produktet er ganske enkel.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- for testen:
- 2 kopper mel
- 25-30 g fersk gjær eller 7-10 g tørr
- 2 ss. ss olje
- 1 egg eller eggeplomme
- 1/3 kopp melk
- ¼ kopp vann
- 1 ss. skje sukker
- en klype salt
- for fylling:
- 500 g cottage cheese
- 1 egg
- 1 ss. en skje rømme
- 3 ts sukker
- en klype salt
- for smøring:
- 1 egg
- 1 ss. en skje smør
Bruksanvisning
1
Forbered deigen, for dette sil melet gjennom en sil.
2
Løs gjæren i lunkent vann, tilsett sukker og et halvt glass mel.
3
Elt deigen og sett på et lunt sted i 15-20 minutter.
4
Skill eggeplommen fra proteinet og slå lett.
5
Tilsett eggeplomme, melk, smør og salt i den matchede deigen. Elt deigen.
6
Jo lenger deigen eltes, jo storslåttere blir bakingen.
7
Dekk deigen med et håndkle og legg på et varmt sted uten trekk for korrektur i 35-45 minutter.
8
Forbered fyllet. For å gjøre dette må du tørke cottage cheese gjennom en sil.
9
Pisk egget litt.
10
Tilsett egg, rømme, sukker og en klype salt i ostemassen. Rør godt.
11
Kjevle ut den ferdige deigen til et lag 0, 5 cm tykt.
12
Skjær sirkler med en diameter på omtrent 12 cm fra deigen med en porsjonert bolle eller tallerken.
13
Legg kjelen på en smurt bakeplate.
14
I midten av hvert arbeidsstykke, legg en skje fylle og flate, trinn tilbake fra kanten på 1 cm.
15
Dekk pannen med et håndkle og legg ostekakene på et lunt sted i 15-20 minutter.
16
Smelt smøret og slå det sammen med egget.
17
Smør risen ostekaker med en egg-olje-blanding.
18
Stek ostekaker i en godt oppvarmet ovn på 170 grader i 15-25 minutter.
19
Etter bakning må du belegge produktet med smeltet smør.
20
Legg ostekakene på et treplate og dekk til med et lintørkle.
21
La ostekakene stå i 10-15 minutter før servering.
22
Server ferske ostekaker med varm melk.
Nyttige råd
Ikke legg varme ostekaker på fatet, ellers vil de svette.
For fylling av friske bær, ta 500 gram bær og bland med noen spiseskjeer sukker, tilsett 2 ss mel. Forbered en slik fylling rett før du fyller ostekakene slik at bærene ikke har tid til å gi juice.