Hjemmelagde tilberedninger er ikke bare en måte å bevare grønnsaker til på våren, men også muligheten til å tilberede en original og velsmakende matbit. Metodene for konservering og sammensetningen av marinader avhenger av typen grønnsaker, for eksempel er det for cherrytomater vanligvis valgt pickles, som understreker deres naturlige søte smak.
Velg oppskriften din
Estragon-tomater
Du trenger:
- 4 kg kirsebærtomater;
- 24 små pærer (ikke mer enn 1 cm i størrelse);
- 3 paprikaer i forskjellige farger;
- 100 g sellerirot;
- 6 fedd hvitløk;
- 2 gulrøtter;
- 2 l vann;
- 1 liter eddik;
- 250 g salt;
- noen erter svart pepper;
- 8 blomsterstander av dill.
Gulrøtter og paprika er valgfrie elementer for marinaden, og det er bedre å ikke nekte løk.
Hell vann og eddik i en stor gryte, tilsett salt. Kok blandingen til koke og vent til saltet har løst seg helt opp. Kok opp vann i en egen beholder og dypp de skrellede små løkene i den i 2-3 minutter. Vask kirsebærtomatene grundig. Paprika og separate paprika og kutt i store biter. Skrell og hakk gulrøttene. Skrell hvitløksfeddene og skjær dem i to.
Under kokingen av marinaden kan du legge til noen tørkede dillfrø.
Steriliser glassene som tomatene skal lagres i. Nederst i hver av dem legger du dillblomsterstanden og litt hvitløk. Fyll glassene med tomater, tilsett løk, gulrøtter og paprika til dem. Topp med erter med svart pepper og den resterende hvitløk og dill. Hell boksene med marinade.
Legg et håndkle på bunnen av den dype pannen. Hell i vann og kok opp. Legg glassene i pannen og steriliser dem. Varmebehandlingstiden avhenger av størrelsen på bokser. For halvlitersbeholdere er dette 20 minutter, og for literstørrelser - 30. Hermetiserte spisekanner kan lukkes tett med lokk, avkjøles og oppbevares på et kjølig sted. Tomater tilberedt i henhold til denne oppskriften må syltes minst en måned før konsum.