Matkulten blomstrer spesielt på turen til store høytider og det nye året. På dette tidspunktet, i hvert hus, er bordet foret med forskjellige salater. Og det har ikke noe å si at noen av dem hadde for en uke siden. Det er grunnen til at smitteavdelingene på sykehus ofte er overfylt etter store ferier.
Velg oppskriften din
Du trenger det
Salat, majones, olivenolje, glassfat, plastfat, emaljerte retter, retter av rustfritt stål.
Bruksanvisning
1
På serveringssteder skal krydret salat oppbevares i ikke mer enn 30 minutter. Hjemme kan holdbarheten gjøres lenger. Mye avhenger av salatdressing. Så en salat med friske grønnsaker krydret med olivenolje, oppbevar i en glasskrukke i kjøleskapet i to timer. Etter denne tiden vil naturligvis ikke grønnsakene bli dårligere, men vil se foreldede ut. Saken er at hakkede grønnsaker skiller ut juice, noe som påvirker utseendet deres.
2
I henhold til sanitærstandarder er holdbarheten på salat kledd med majones 3 timer om sommeren. Ufylt salat kan lagres dobbelt så lang, dvs. 6 timer. Hvis en salat inneholder noe konserveringsmiddel, forlenges holdbarheten. Etter 3 timer blir salaten selvfølgelig ikke sur. Mengden patogen flora kan imidlertid overstige normen. Så om sommeren er salat som er konservert på den andre dagen generelt ikke anbefalt å spise.
3
For å oppbevare salaten, bruk glassvarer med et tett lokk. Alternativt er plastemballasje, emaljerte rustfritt stål, egnet. Oppbevar aldri salater i aluminiumsutstyr, da de reagerer med mat: spesielt eddik eller syre.
4
Holdbarheten til Olivier-salaten er annerledes om vinteren. Maksimal lagringstid: 18 timer. Det vil si at Olivier-salaten må spises innen 18 timer etter at den er laget. Vær oppmerksom på at dette gjelder salatdressinger som allerede er krydret. Hvis Olivier ikke er erfaren, må du oppbevare den i kjøleskapet i 24 timer. Bruken av utløpt salat truer fordøyelsesbesvær eller til og med forgiftning. For å redde Olivier i en lengre periode, lag en høst: kutt poteter, gulrøtter, egg. Og de resterende produktene: syltede agurker, erter, pølse, tilsett salaten før servering.
5
Kjøtt- og fiskesalater som ikke er krydret med rømme, majones eller andre sauser kan lagres i ikke mer enn 18 timer ved en temperatur på + 4 ° C, det vil si i kjøleskapet. Majones er en lett bedervelig mat. Det er spesielt farlig i varmt vær. Derfor er det en ganske dårlig vane å lage en hel salatbolle for fremtiden. Rømme kan ikke stå varmt i det hele tatt: den supper bokstavelig talt om en halv time. Hermetiske grønne erter kan også tilskrives forgjengelige produkter. Åpne krukken umiddelbart før du legger erter til salaten.
Vær oppmerksom
Tilsett løk til salatene sist, da det gir mye juice.
Nyttige råd
For ikke å oppbevare salat i mer enn 24 timer i kjøleskapet, må du ikke blande hakkede ingredienser.