Ingefær har lenge vært brukt i asiatisk matlaging. Den snerpende aromaen og den brennende smaken gjør retter og drikke mer mettede. I tillegg er de helbredende egenskapene til ingefær kjent, spesielt evnen til å styrke immunforsvaret og har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - ingefærrot;
- - riseddik;
- - tørr rose vin;
- - 2% eddik;
- - basilikum;
- - havsalt;
- - sukker;
- - glass- eller keramiske retter;
- - en skarp kniv eller grønnsakskutter.
Bruksanvisning
1
Syltet ingefær lagres lenger enn fersk rot, så forbered en eksotisk forrett for fremtiden. Velg en sterk rot som er glatt å berøre i supermarkedet. Vask ingefær hjemme og med en skarp kniv, fjern skinnet forsiktig, husk at under huden inneholder den største tilførselen av aromatiske stoffer og essensielle oljer.
2
Om kvelden rasper ingefærroten med grovt havsalt, dekk til med klyngefilm og la den ligge på bordet hele natten. Skyll roten godt om morgenen. Skjær ingefær i tynne skiver langs fibrene med en grønnsakskive eller en skarp kniv.
3
Lag en marinade av 100 g riseddik, 2 ss tørr rosvin, 1 ts havsalt og 2 ss sukker uten bakke. Hvis det ikke er riseddik, fortynn det vanlige til 2% og la det brygge på basilikum i flere timer.
4
Rør marinaden til sukker og salt er helt oppløst. Ha hakket ingefær i en keramisk eller glassrett. Hell marinaden i beholderen med roten, tett lokket tett.
5
Plasser oppvasken på et kjølig mørkt sted. Etter 6-7 dager vil snacks være klar, og du kan servere den til sushi, rundstykker eller bare ris. Deretter lagrer syltet ingefær i kjøleskapet.
6
Den varme metoden for beising av ingefærrot øker også holdbarheten. Vask, tørk og skrell roten. Dypp ingefær i kokende vann i et minutt, tørk deretter og skjær i tynne skiver.
7
For marinade, bland 4 ss. tørr rose vin, 2 ss. vodka, 4 ss sukker uten bakke. Sett blandingen i brann og vent til den koker, i tillegg til at sukkeret har løst seg helt opp. Hell 200 ml riseddik i marinaden og kok opp.
8
Legg skiver av ingefærrot i en glasskrukke og fyll med varm marinade, lukk øyeblikkelig lokket. Når innholdet i krukken er helt avkjølt, legger du oppvasken på et kaldt sted i 3 dager. Oppbevar syltet ingefær i kjøleskapet i opptil 3 måneder.
Nyttige råd
Ikke bruk metallredskaper til klargjøring og lagring av syltet ingefær.