Svinekjøtt er et kjøtt som er ideelt for baking. Det er rett og slett umulig å ødelegge det; i alle fall vil parabolen bli myk og velsmakende. For å gi den mer saftighet og gi ekstra smaksnyanser, stek svinekjøtt med ost og tomater, kompletter dette settet med krydder og urter.
Velg oppskriften din
Svinekjøtt: matlagingsfunksjoner
For å gjøre det bakte kjøttet spesielt velsmakende, velg riktig stykke svinekjøtt: filet fra ryggraden, eskaloper, lend, koteletter i ribbeina eller kotelettene i benet. Helst lett, ikke for fet kjøtt. Den er godt absorbert og avviker ikke i høyt kaloriinnhold.
Mørt, litt friskt svinekjøtt trenger å bli ledsaget av lysere smakende ingredienser. Tomater kombineres perfekt med det, noe som gir kjøttet en behagelig surhet. Krydder som er for harde bør utelukkes, og foretrekker persille, basilikum, svart pepper.
Svinekjøtt
Du trenger:
- 2 svinekjøtt av svinekjøtt;
- 1 liten løk;
- 3 tomater;
- 400 g kokt sopp;
- 0, 5 ts tørket basilikum;
- olivenolje for steking;
- salt;
- nykvernet svart pepper.
Skrell og hakk løken. Vask schnitzlene, tørk med et papirhåndkle og gni med en blanding av løk, salt, nykvernet pepper og tørket basilikum. Stek kjøttet i en ikke for varm panne, og overfør det deretter til en tallerken og sett i varme.
Skold tomater med kokende vann, fjern skallet. Finhakk halvannen tomater og lapskaus med litt olje i en panne der schnitzlene ble stekt. Tilsett salt og pepper. Skjær de resterende tomatene i sirkler og stek også lett. Hakk sopp med tynne tallerkener og stek i en egen panne.
Hell den stuede tomatsausen i formen, legg schnitzelene på toppen. Dekk hver med plastost og sett den i ovnen, forvarmet til 180 ° C. Når osten har smeltet, overfør svinekjøttet til oppvarmede tallerkener på toppen av de stekte tomatene. Plasser sopp i nærheten.
Hakk med tomater og ost
Du trenger:
- 2 stykker svinekam (hver 300-350 g);
- 50 g halvhard ost;
- 1 stor tomat;
- 1 løk;
- olivenolje;
- salt og malt svart pepper.
Hakk delene av lenden, dryss over salt og nykvernet pepper. Varm olivenoljen i en panne og stek kjøttet i den til den er gyldenbrun. Skjær osten i skiver, tomater i tynne skiver. Hakk løken med ringlets.
Overfør svinekjøttet til et smurt fat. Legg løkringer på hvert stykke, dekk dem med tomatskiver og osteplast. Plasser formen i en ovn som er forvarmet til 180 ° C. Kok til osten er smeltet. Server koteletter med kjølt hvitvin og ferskt kornbrød.
Relatert artikkel
Hvordan lage sopp fylte tomater