Hvordan lage frosne blåskjell

Disse bløtdyrene i et toskallede skall preger havets kyststeiner. Dette nyttige og kalorifattige produktet kan også fås på bunnen av havet: det er spesielle gårder rundt om i verden der det om halvannet år vokser en ny generasjon blåskjell hver gang. Disse bløtdyr i mørkeblå eller svarte skjell er dyrket spesielt på blåskjellgård, og faller i hyllene til russiske butikker. Du kan kjøpe dem ofte - bare i frossen form. Fra dem viser det seg imidlertid mange forskjellige og smakfulle retter.

Velg oppskriften din

Bruksanvisning

Du trenger:

blåskjell

tørr hvitvin

persille

hvitløk

sitron

rømme

Hvis du kjøpte frosne blåskjell i skjell, sorterer du dem først. Under kaldt tappevann må du fjerne skallet med vedheftende skitt. Det skal ikke være noen avstand mellom skallflikene.

Legg en gryte på komfyren. Legg blåskjellene der. Hell på vann, det skal bare dekke blåskjellene. Når du lager mat, vil de åpne og slippe vann. For å gi blåskjellene en smak, tilsett hakket løk, hvitløk, sitron, tørr hvitvin i vannet. Kok blåskjellene i 5-7 minutter. Tøm deretter vannet. Server blåskjellene umiddelbart og - rett i pannen.

Hvis du kjøpte frosne skrellede blåskjell, kan de tilberedes på flere måter. I 3-5 minutter kan de for eksempel kokes over svak varme i saltet vann. Tøm deretter vannet ved å brette blåskjellene i et dørslag. Nå kan blåskjell tilsettes salater, pizza, pilaf, lag en forrett av dem (blandet med finhakket dill og majones).

Blåskjell kan dampes. Sett gryten på komfyren. 300 g sitronsaft fra sjømat og et halvt glass hvitvin. La småkoke i flere minutter over svak varme. Hell suppen i tallerkener, dryss over finhakket urter. Tilsett eventuelt en skje med rømme.

Uskallede frosne blåskjell kan umiddelbart stekes og stues. Varm olivenolje i en panne, tilsett finhakket løk, hvitløk, selleri. Når blandingen blir gylden, tilsett vin og rømme. Når sausen tykner, hell blåskjellene der. Fyll i hele 5 minutter. Server servert med urter.

Nyttige hint:

Hvis du liker å lage mat i mikrobølgeovnen, legg de skrellede blåskjellene i en bolle, hell litt tørr vin der, salt, pepper, tilsett merian. Og - til ovnen. Server med fløte eller pepperrot.

Deilige salater med blåskjell oppnås ved å tilsette agurker, avokado, salat, ruccola. Essensielle blåskjell-ledsagere - hvitløk, sitron, tørr hvitvin.