Hver familie har en hodgepodge-oppskrift. Denne tykke suppen passer ikke bare til en enkel middag, men fortjener også sin plass ved festbordet. Solyanka kan tilberedes både i gryter og i en panne, serveres på bordet i en torne eller porsjonert, i tallerkener.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 500 g utbenet storfekjøtt
- 200 g kokte nyrer
- 200 g pølser
- 3 sylteagurk
- 2 ss tomatpuré
- 2 løk
- svarte oliven
- sitron
- rømme
- greener.
Bruksanvisning
1
Kutt nyrene i to, fjern blodkar, fett og film. Bløt i kaldt vann i 15 minutter. Sett i en panne, fyll med kaldt vann og kok opp. Når vannet koker i 5 minutter, tøm det og skyll nyrene. Sett nyrene tilbake i pannen, hell kokende vann over den og la koke i en time. Ferdige nyrer kuttet i tynne skiver.
2
Skyll et stykke oksekjøtt under kranen og legg i kaldt vann. Kok opp over høy varme. Reduser brannen. Se buljongen, ikke tillat sterk boring, fjern skummet med en spalte skje. Salt buljongen 15 minutter før du steker den. Fra den ferdige buljongen, hent oksekjøttet, fjern beinet og skjær kjøttet i terninger. Sil av buljongen.
3
Hakk to løk. Stek lett i en varm panne. Tilsett tomatpuré, et glass buljong og lapskaus i et par minutter. Fjern huden fra pickles, fjern frøene. Skjær agurkene i tynne skiver. Ferdige kjøttprodukter til hodgepodge bruker en rekke: pølser, pølser, pølse, skinke. De må kuttes i tynne pinner.
4
Ha skiver pølser, kjøtt, nyrer i en kjele med kokt buljong. Tilsett den stuede løk med tomatpuré, skiver agurker, salt, laurbærblad. Kok i 15 minutter
5
Garnering av hodgepodge på en tallerken med en tynn skive sitron, pittede oliven, urter og rømme.
Vær oppmerksom
Hvis du ikke liker innmat, kan du bruke mer pølser og kjøtt.
Nyttige råd
Kombinert hodgepodge kan være fisk.
Fra hodene og ryggene av fersk fisk, koke buljongen, lapsk løken med tomatpuré. Skjær fileten fra forskjellige fisk i skiver, skjær picklene i skiver, ha alt i en kasserolle med buljong, tilsett laurbærblad, tomater og la koke i 15 minutter.