Risotto er en av de tradisjonelle rettene fra italiensk mat. Dette er en blanding av kokt ris med en saus av tomater, tomatpuré, pepper, sopp, bacon, grønne erter og løk. Det er enkelt å lage mat, det er deilig. Serveres som hovedrett.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 225 g ris;
- vann;
- Vegetabilsk olje;
- salt;
- 4 tomater;
- 1 rød paprika;
- 2 ss. ss tomatpuré;
- 125 g sopp;
- 2 løk;
- 125 g grønne erter;
- 6 tynne skiver bacon.
Bruksanvisning
1
Lag først sausen. Dypp tomatene i kokende vann og la stå i et minutt. Ta deretter ut tomatene og hell over kaldt vann. Nå er tomater enkle å skrelle. Fjern skallet fra tomaten og skjær det i skiver. Skrell og finhakk løken. Fjern kjernen i pepper og skjær den i strimler. Skyll soppen; skjær dem i tynne skiver. Fjern jordskorpen fra baconet og skjær i små biter.
2
Varm vegetabilsk olje i en liten kjele og stek bacon og løk i den til løken er myk. Tilsett tomater, paprika, grønne erter og tomatpuré. Bland alt ordentlig, dekk kjelen med lokk og la det småkoke i 15-20 minutter.
3
Kok nå risen. Varm oljen i en kjele. Hell ris der, bland godt med olje og varm i flere minutter over svak varme. Ris skal bli gjennomsiktig. Hell i kokende vann (ca. 600 ml) og tilsett salt. Dekk til pannen og fortsett å koke på svak varme. Ikke bland ris lenger! Etter 15-20 minutter, åpne lokket - kornene skal absorbere alt vannet. Prøv det - hvis risen er hard, tilsett vann og kok litt til.
4
Når risen er myk, bland den i en panne med kokt grønnsaksaus. Varm den resulterende risottoen, legg med en skje på en varm tallerken, løsnet litt med en gaffel for å gi retten prakt og server.