I øst er mange ritualer og livssyn assosiert med ris vermicelli. Retter med det anbefales å brukes med overflødig vekt og tegn på kroppens forfall, fordi de antas å spre skadelig energi. Japanerne tror at å spise ris vermicelli forlenger livet og gir lykke.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For oppskriften "Ris vermicelli i ananas-rekesaus":
- 100 g ris vermicelli;
- 2 ss vegetabilsk olje;
- 200 g skrellete reker;
- 200 g hermetisk ananas;
- 100 g purre;
- 2 ss tomatpuré;
- 50 g koriander;
- 2 ss soyasaus;
- 1 klype malt svart pepper;
- 1 klype malt chilipepper;
- salt etter smak;
- 100 ml hermetisert ananasjuice;
- 1/2 stk. kalk.
- For oppskriften "Salat med kylling og ris Vermicelli":
- 170 g ris vermicelli;
- 450 g kyllingfilet;
- 230 g purre;
- 3 gulrøtter;
- 120 g spinat;
- 1 ss peanøttsmør;
- 1 fedd hvitløk;
- 1 ts ingefær;
- 1/2 ts chilipepper;
- 1 1/2 ss soyasaus;
- salt etter smak.
- For oppskriften "Rice Vermicelli and Beef Soup":
- 500 g storfekjøtt;
- 700 g sopp;
- 200 g ris vermicelli;
- 3 ss soyasaus;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 ts sukker;
- 1 haug persille;
- chilipepper etter smak;
- 50 g smør;
- 8 glass vann;
- grønn løk;
- sesamfrø;
- saltet.
Bruksanvisning
1
Ris vermicelli i ananas-rekesaus Hell pannen med vegetabilsk olje. Skjær purre i tynne ringer, ha i en kjele, sauter i ca 3 minutter. Skjær en ananas i en liten terning og tilsett den i pannen. Tilsett også to typer pepper, salt, limesaft, soyasaus. Stew i 2 minutter. Sett tomatpuréen, la det småkoke i 2 minutter. Tilsett rekene og kok ytterligere 2-3 minutter. Sett koriander, fjern den fra komfyren.
2
Forvarm frityroljen. Knekk vermicelli i to, dypp i små porsjoner i den varme oljen i noen sekunder. Den skal bli hvit og svelle. Fjern vermicelli med en slisset skje, ha i et dørslag eller sil så den gjenværende oljen kan renne av, salt.
3
Salat med kylling og ris vermicelli Fyll en to-liters panne med halve vannet, tilsett salt. Dekk til, sett på middels varme, vent til vannet koker. Etter det, løft lokket og fjern kjelen fra varmen. Ha ris vermicelli i en panne, rør om, dekk til. Etter 3 minutter, tøm vermicelli i et dørslag, skyll med varmt vann. Legg vermicelli på et håndkle og la det tørke.
4
Kok opp kyllingfileten og skjær i små tynne biter. Skyll purre og skjær i skiver. Skjær gulrøttene i sirkler. Vask og hakk spinat til salat.
5
Varm oljen i en kasserolle, legg den på middels varme i 3 minutter. Hell purre, gulrøtter i lapskausen, stek i 2 minutter i kokende olje. Ha kylling, pepper, hvitløk og ingefær, stek i 3-4 minutter. Tilsett soyasaus og spinat og stek i ytterligere 2-3 minutter i kokende olje. Tilsett vermicelli, bland. Serveres varm eller kald, pyntet med greener.
6
Suppe med risenudler og storfekjøtt Kutt oksekjøttet i tynne skiver. Bland soyasaus, hakket persille, sukker og chilipepper, mariner oksekjøttet i blandingen i 1 time. Skjær soppen, stek i smør, tilsett et glass vann og la det småkoke i 10 minutter.
7
Kok opp vann, tilsett storfekjøtt med marinade, kok opp. Tilsett soppen sammen med utskilt juice, salt og la koke i ytterligere 10 minutter. Kok ris vermicelli og legg den på skålene, hell suppen, dryss grønn løk og sesamfrø.
Vær oppmerksom
Risnudler er tilgjengelige i tre typer: tynnere nudler - funchose, noodle og ganske enkelt nudler - vermicelli. Antall minutter for tilberedning avhenger av tykkelsen på nudlene. stekte risnudler med biff av soya og kyllingbryst. Hvordan lage risenudler Bløtlegg risnudlene i varmt vann i 5-20 minutter til nudlene er myke.
Nyttige råd
Skjær kyllingbrystet i strimler og raskt, under omrøring, stek. Sett i en tallerken, dekk til. I smøret som kyllingen ble stekt i, tilsett terninger grønnsaker (bortsett fra kål), og rør ofte i flere minutter, tilsett litt kyllingbuljong. Når grønnsakene er klare, tilsett kyllingen. Hell kokt vann over risnudler, la det trekke i 3 minutter. Tøm og overfør nudlene i en panne med kylling og grønnsaker. Bland alt raskt, smak til med pepper og soyasaus. Retten er klar.
Relatert artikkel
Hvordan lage svinekjøtt med Vermicelli på spansk