Hvis du har en stor fest, og du vil servere en uvanlig effektiv og dyr rett, koker du hele støren. Den kan stappes og bakes, og deretter pent pyntes når du serverer.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For den første oppskriften:
- stør;
- salt;
- svart pepper;
- hvit pepper;
- timian;
- tørket persille;
- sitron;
- vegetabilsk olje;
- tørr hvitvin;
- persille.
- For den andre oppskriften:
- stør;
- et egg;
- krem;
- salt;
- pepper;
- laksefilet;
- vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
1
For å bake stør må du ta en stor kadaver, hell kokende vann over og fjerne vekter. Hvis de ikke har det bra, skal du skjære steinen igjen. Fjern deretter entrailene, skyll fisken under kaldt vann og tørk av. La det tørke litt. Gni kadaveret med salt, svart og hvit pepper. Dryss en liten mengde timian og tørket persille, men ikke overdriv så krydderne ikke forstyrrer smaken på fisken.
2
Hell saften av en sitron over innsiden og utsiden av støren og pensle med vegetabilsk olje med en børste. Plukk en passende dyp stekeplate, dekk den med folie brettet i to lag og smurt med vegetabilsk olje, og legg deretter støren ut.
3
Hell over et halvt glass tørr hvitvin over fisken. En vanlig bordvin uten noen ekstra aromatiske nyanser er best egnet. Forsegl støren godt i folie og sett pannen i 7 minutter i en ovn forvarmet til 200 ° C. Brett deretter folien ut slik at toppen av fisken forblir åpen, og smør den igjen med en liten mengde vegetabilsk olje.
4
Lukk ovnen og fortsett å bake, og reduser temperaturen til 180 ° C til den er ferdig stekt. Overfør den ferdige støren til et serveringsfat og pynt med tynne skiver sitron og hele kvist persille.
5
For krem, en teskje salt og samme mengde pepper.
6
Bruk en blender, bland 300 gram laksefilet med den tilberedte eggblandingen til en jevn konsistens. Fyll støren med fylling og sy bukhulen med tråder. Overfør fisken til en stor stekeplate, smurt med vegetabilsk olje, og sett den i ovnen i en time ved en temperatur på 200 ° C. Fjern tråden fra den ferdige støren og overfør den til et fat. Pynt som du ønsker.
- hvordan koke stør i ovnen
- Hvordan lage en hel stør