Fra kjøttet av dyr som lever i naturlig natur, kan du lage mange sunne og deilige retter. Venison er et produkt som alltid har blitt verdsatt for sitt høye innhold av proteiner og vitaminer. Du kan trygt eksperimentere med oppskrifter fra hjortekjøtt - en godt forberedt indrefilet, tunge og hjortehjerner kan bli en delikatesse. Hjørnet "jakt" fortjener særlig ros.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Venison kjøtt - 2 kg
- Svinekjøttfett - 400 g
- Matolje - 200 g
- Tyttebær - 200 g
- Tomatpuré - 200 g
- Løk - 4 løk
- Hvitløk - 24 fedd
- Eddik - 4 ss. skjeer
- pepper
- sukker
- salt etter smak.
- Vann til bløtlegging av kjøtt (i volum av deler)
- slukkevann - "on demand".
Bruksanvisning
1
Tilbered en svak løsning av eddik i vann - for å suge viltkjøtt. Skyll kroppsstykker godt og rengjør fra årer og filmer. Bløtgjør de tilberedte porsjonerte bitene i denne løsningen i 6 timer, fjern den, litt tørr.
2
Lag punktering i kjøttet med tuppen av en skjerpet kniv og stikk den med små baconbiter og hakkede hvitløksfedd. Gni skivene med salt og pepper. Varm opp fett og stek kjøtt på begge sider. Finhakk løken og stek sammen med kjøttet til de er gyldenbrune.
3
Tilsett tomatpuré i kjøttstykker og løk, bland godt og stek i ytterligere 10-12 minutter. Plasser hjørnekjøtt i en gryte (panne, stekepanne, "andunger"), tilsett til ønsket nivå med kokende vann, tilsett tyttebær, moset med sukker. Surr på tradisjonell måte i 1-1, 5 timer.
Vær oppmerksom
Du kan også lage kålsuppe fra vilt. Etter koking kuttes kjøttet i tynne skiver, og buljongen filtreres forsiktig.
Nyttige råd
Når du fantaserer med tilsetningsstoffer til bærfrukt og grønnsaker til villkjøtt, husk alternativet "vinn-vinn": tomater, gulrøtter, tørkede epler, svisker, tørkede aprikoser. Ikke glem sopp, persille, dill.
Relatert artikkel
Venison: biffoppskrift med soppsaus