Ostekake er en lett, delikat og luftig dessert, elsket av et enormt antall gourmeter. Det antas at det er ganske vanskelig å lage en god ostekake. Det er faktisk ingenting komplisert i å tilberede denne fantastiske retten, hvis du følger noen grunnleggende regler. Det er mange varianter av ostekakeoppskrifter, men først kan du prøve å lage den enkleste klassiske ostekaken.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 200 g shortbread cookies
- 600 g kremost
- 3 egg
- 150 ml krem
- 150 gram sukker eller pulverisert sukker
- vaniljeessens.
Bruksanvisning
1
Ostekake regnes som en veldig lunefull rett. Og alt fordi det er noen hemmeligheter ved forberedelsene, som elskerinner ofte forsømmer. Den første hemmeligheten er riktig valg av produkter. Velg først av alt forsiktig kremost til ostekake. Du bør ikke kjøpe en som allerede er pisket - det er lite luft i denne osten, så ostekaken din ikke blir bra nok. Velg ost i briketten. Mascarpone- eller Philadelphia-oster regnes som klassisk ostekake. Velg oksekaken til basen av ostekaken. Fra innenlandske merker, for eksempel, er "Yubileinoe" -kaker veldig godt egnet.
2
Først av alt, forbered basen til ostekaken. For å gjøre dette må du male kaker i en blender eller i en kjøttkvern. Smelt smøret og tilsett i leveren, bland grundig til det er glatt. I bakeplaten legger du den resulterende deigen i et jevnt lag og tamper på bunnen og veggene på formen. Sett formen i kjøleskapet og begynn å tilberede fyllingen.
3
Nå i en bolle, begynn å piske kremosten med sukker. Tilsett gradvis fløte, egg og vaniljesukker i blandingen mens du fortsetter å vispe. Ikke pisk for mye - hvis det er for mye luft i fyllet, kan det oppstå sprekker på overflaten av ostekaken. Det beste er å bruke en visp til pisking, og ikke en blender eller mikser.
4
Hell fyllet i baseformen. Pakk deretter inn formen med to lag folie - dette er nødvendig slik at vannet ikke renner inni under forberedelsesprosessen. Legg deretter ostekakepannen i en større panne som hell vann, slik at den når midten av sidene av den mindre pannen.
5
Forvarm ovnen til 160 grader. Legg formen der og la den ligge i 1, 5 time. Etter det kan du slå av ovnen, åpne døren litt - la ostekaken stå der i en time til.
6
Sett ostekaken i kjøleskapet i flere timer. Etter det vil han være klar til å tjene.
Nyttige råd
For bakst, velg en avtakbar form - det vil være lettere å fjerne den ferdige desserten fra den uten å skade strukturen.
Diameteren på formen du fyller vannet i skal være 5-7 cm større enn diameteren på ostekakeformen.