Å rense fisk er ikke noe av det morsomste. Primær prosessering av fisk inkluderer frigjøring av forurensninger og slim, rengjøring av vekten og direkte tapping. Ofte tilbyr butikken en tjeneste som rengjøring av fisk mot betaling. Men hvis du fanget fisken selv, må du rengjøre den hjemme.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - En skarp kniv,
- - styre.
Bruksanvisning
1
Skyll fisken grundig under en strøm med kaldt vann for å bli kvitt rusk og dannet slim.
2
Legg fisken på brettet. Hold den fast med venstre hånd, skrap sakte vekten med en skarp kniv fra halen til hodet. I dette tilfellet må kniven holdes slik at helningsvinkelen er liten, ellers vil vekten fly fra hverandre. Gjør det samme med den andre siden av karpen.
3
Nå må du strekke magen. For å gjøre dette, stikk huden nær hodet med en skarp kniv og før til anus. Fjern forsiktig alle entrails fra karpebugen for ikke å skade galleblæren. Ellers vil fisken ha en ubehagelig bitter smak. Fjern den svarte filmen som renner inne i bukhinnen.
4
Skyll fisken grundig under kaldt vann for å bli kvitt gjenværende slim og vekter.
5
Hvis karpen er liten, kan du koke den hele. I dette tilfellet trenger ikke hodet og finnene kuttes av, du bør bare kvitte seg med gjellene. Hvis karpen er stor nok, klipp av hodet, halen og svømmene, kutt i porsjoner. Nå kan du gå direkte til tilberedning av fisk.
Nyttige råd
* For å gjøre fisken enklere å rengjøre, ta tak i karpen i halen og senk den i kokende vann i ett minutt, vil fisken bli renset veldig enkelt og raskt.
* For å forhindre fisk i å gli ut av hendene dine under rengjøring, må du først gni den med salt.
* Når du rengjør vekten, kan du prøve å ikke presse hardt på magen til fisken. Dette er fult med brudd i galleblæren.
* For å forhindre at vekter flyr i forskjellige retninger når du rengjør karpe, er det bedre å rengjøre den under en strøm av kaldt vann.