Tyrkia kjøtt er rikt på jern, selen, magnesium, natrium og fosfor, det har veldig lite kolesterol, det forårsaker ikke allergier. Tyrkia er en utmerket kilde til protein og vitamin PP. Den klassiske oppskriften er en bakt julekalkun, men denne retten er tidkrevende. Hvis tiden er tom, kan du koke denne deilige fuglen på flere raske måter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For bakt kalkun i ermepakke:
- 1 kalkunkadaver;
- salt
- pepper.
- For kalkun med sopp:
- 0, 5 kg kalkunfilet,
- 200 g champignon eller østerssjampinjong;
- 2 løk;
- 1 ts sennep;
- 200 g rømme.
- For storfekjøtt stroganoff fra kalkun:
- 0, 5 kalkunfilet,
- 50 g smør;
- en haug med grønne løk;
- 1 kopp krem
- 0, 5 ts stivelse.
- For kalkun med ris:
- 0, 5 kg kalkunfilet,
- 200 g ris;
- 2 ss honning;
- 5 ss soyasaus;
- 200 g sopp;
- salt
- pepper
- krydder etter smak.
Bruksanvisning
1
Stekepose-ermer i ovnen reduserer steketiden betydelig. Kalkunen som tilberedes i dem viser seg å være saftig, mør og uten overflødig fett. Ta fuglen ut av kjøleskapet noen timer før matlaging. Hun må tilegne seg romtemperatur. Gni kalkunen med salt, pepper, favorittkrydderene dine og overfør den forsiktig til en plastpose-erme. Fyll posen med luft, legg et av hjørnene på toppen og skjær på skrå for å lage et lite hull for damp. Stek kalkunen i en pose ved en temperatur på 200 grader i ca 45 minutter. Legg den ferdige fuglen og hell saften som er igjen i posen.
2
Tyrkiafilet med sopp. Skjær fileten i små terninger. Stek den i smør med hakkede løk. Tilsett så soppen, salt, pepper, krydder og sennep og stek i ti minutter. Hell i rømme og la det småkoke under lokk i ytterligere fem minutter. Server med ris, kokte poteter eller grønnsaker.
3
Oksekjøtt stroganoff fra kalkun. Filet kuttet i strimler, stek i en stor mengde vegetabilsk olje i omtrent fem minutter, salt og pepper. Legg deretter kjøttet ut av pannen, hell kremen der, tilsett safran og hakket grønn løk. Kok opp under omrøring. Fortynn stivelsen med litt kjølig vann og tilsett sausen. Ha kjøttet i sausen og hold på svak varme i tre til fire minutter. Server med pasta eller potetmos.
4
Stekt kalkunfilet med ris. Varm vegetabilsk olje i en panne og stek en haug med grønn løk. Tilsett hakkede sopp og sauter i et par minutter. Tilsett finrevne gulrøtter, hakket i små biter av kalkunfilet og stek i ytterligere tre minutter. Tilsett deretter kokt og kjølt ris, soyasaus, honning og litt vann i pannen. Stek i ytterligere fem minutter. Pynt med greener og server umiddelbart.