Å rense fisk er ikke en lett oppgave, som krever tid og tålmodighet. I tillegg, etter slikt arbeid vil du finne en annen ubehagelig plikt - å rengjøre kjøkkenet fra vekter. Du kan imidlertid forenkle og fremskynde prosedyren for rengjøring av fisk. Prøv flere metoder - en av dem vil helt sikkert passe deg.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - en kort skarp kniv;
- - holdbare gummihansker;
- - rivjern av metall;
- - kokende vann;
- - bordseddik.
Bruksanvisning
1
Fersk fisk rengjøres best, og levende fisk er best. Det må være lamslått, kutte kadaveret mellom brystfinner og la blodet renne av. Etter det må du ikke sette av rengjøring. Kjølte eller frosne kadaver er også godt rengjort. Det vanskeligste å skille med vekter er eksempler som har ligget lenge i kjøleskapet og er litt tørket opp.
2
Hell kokende vann over kadaveret for å få fart på prosessen. Fordyp ikke fisken i varmt vann - en kort "dusj" er nok. Hvis du må rense flere fisker, må du oppbevare dem i en beholder fylt med varmt vann med tilsetning av bordseddik.
3
Begynn å rengjøre ved å bevege deg fra caudalfinnen til hodet og fra ryggen til magen. Store kadaver kan frigjøres fra skalaer med et rivjern. Hold fisken fast ved halen og gjør jevn, men sterk bevegelse, og vær forsiktig så du ikke skader huden. Områdene nær halen kan rengjøres med en skarp kniv. Dermed er det enkelt å rengjøre gjedde abbor, gjedde, abbor og andre raser med små og harde skalaer.
4
For å forhindre at vekten sprer seg i hele kjøkkenet, kan du prøve å rense fisken ved å dyppe den i vann. På denne måten er det imidlertid enkelt å kutte deg selv. Bruk slitesterke gummihansker med en revet indre overflate - de kan holde på kadaveret uten frykt for at det vil skli ut.
5
Små abbor er praktisk å rengjøre med fingrene uten deltakelse av en kniv. Hodet kadaveret med kokende vann og fjern vekten, og beveger seg raskt mot dens vekst, fra hale til hode. Forsøk å ikke skade huden på fisken - det er nødvendig å bevare saftigheten til produktet under den påfølgende tilberedningen.
6
Hvis du planlegger å lage fisk aspisk, tilberede kjøttdeig eller fylling til en kake, er det fullt mulig å ofre en fiskehud. Plasser slaktekroppene i fryseren over natten. Med frossen og lett tint fisk fjernes skalaene med huden uten mye krefter.
7
Det er bedre å ikke rengjøre flyndre, men å frigjøre den fra huden ved å fjerne den fra kadaveret med en strømpe. Etter en kort treningsøkt vil prosessen gå veldig raskt. Gjør et lite snitt i haleområdet, og fjern huden i en skarp bevegelse.
Relatert artikkel
Hvordan rengjøre fersk fisk