Oksekjøtt er ganske tøft kjøtt. For å gjøre den klar var den myk, saftig og lett å tygge, den må tilberedes i lang tid. Men hva hvis tiden går ut? Det er måter du kan tilberede storfekjøtt raskere enn vanlig.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - storfekjøtt;
- - 1-2 store løk;
- - vegetabilsk olje;
- - salt;
- - eddik;
- - sennep;
- - trykkoker.
Bruksanvisning
1
Hell en halv panne med vann og sett på høy varme. Når vannet koker, reduser du flammen og dypp oksekjøttet i pannen.
2
Denne metoden er egnet hvis du bare trenger kjøtt, og du ikke skal bruke buljongen. Suppe fra det vil vise seg å ikke være så aromatisk og velsmakende som om du hell kjøtt med kaldt vann og steker på svak varme.
3
Oksekjøtt blir også kokt flere ganger raskere hvis det ikke blir kokt i det hele, men kuttet i små porsjoner. I dette tilfellet kan kjøttet stekes litt i vegetabilsk olje før du steker.
4
Oksekjøtt kan syltes før tilberedning. Ta 1-2 store løk avhengig av mengden kjøtt. Mal dem og hell dem i en dyp bolle. Salt litt.
5
Lag små kutt i et stykke biff. Send kjøttet til en bolle med løk. Dryss over litt eddik. Kjøleskap i 2-3 timer. Fjern deretter kjøttet fra løken og stek i henhold til oppskriften du trenger.
6
Løk sammensetning kan erstattes med sennep. Ta den tilberedte sennep, belegg den med storfekjøtt på alle sider. La stå i omtrent en halv time, og vask deretter godt under rennende vann.
7
Hvis du ikke har tid til å marinere kjøttet, kan du legge til 1-2 ts av den ferdige sennepten i kjøttpannen. Så storfekjøttet blir mykere, og buljongen får en uvanlig smak. Hvis du ikke liker sennepssmaken - ikke bekymre deg, i løpet av kokeprosessen vil smaken og lukten forsvinne.
8
Hvis kjøttet er slått litt av før varmebehandlingen med en spesiell hammer eller motsatt side av kniven, vil det bli mykt under tilberedningen raskere.
9
Bruk en trykkoker til storfekjøtt. Med sin hjelp reduseres steketiden for enhver tilberedning flere ganger.
Nyttige råd
Når du kjøper storfekjøtt, velg kjøtt av et ungt dyr. Den koker raskt og smaker saftigere. Hvis produktet var i fryseren, må du tine det før du steker. Det vil også hjelpe deg å dømme biff raskere.