Utvilsomt er den deiligste heh hentet fra karpe. Men dette er en universell koreansk rett, der hovedingrediensen ikke blir utsatt for varmebehandling, kan tilberedes av alle slags fisk, fjærkre, kjøtt, innmat. Av økonomiske årsaker er ferskfryst sild det rimeligste budsjettalternativet. Dessuten er smaken på parabolen fortsatt utmerket.
Velg oppskriften din
Du trenger det
1 kg sild, 2-3 løk, salt, malt svart pepper, rød hot pepper, koriander, soyasaus, koreansk dressing "For fisk hei"
Bruksanvisning
1
For å forberede hehe på prøven kan du ta 3-4 mellomstore sild. Denne mengden trekker vanligvis 1 kg. Etter å ha klippet av hoder, haler, fjernet ryggmargen og huden, vil det imidlertid være 60 prosent igjen. For å gjøre fisken lettere å skjære, trenger du ikke å vente til den er fullstendig avrimet. Fra den tine silden prøver den øverste huden med restene av vekten å fjerne sammen med massen.
2
Når skjæringen av fisken er fullført, skjæres sildfileten i 2 cm brede biter, som brettes i en dyp bolle og moderat saltes. Det er viktig å ikke overdrive det med salt i første fase, siden på slutten av kokingen tilsettes soyasaus, som også tilfører en salt smak. I tillegg til salt, tilsett 70% eddikessens (2 teskjeer), hvoretter innholdet i bollen blir grundig blandet, dekket og lagt til side.
3
Mens eddik og salt gjør jobben sin, kan du begynne å skive løk. Det vil ta 2 store eller 3 middels løk, som er kuttet i tynne halvringer. Hvis grønnsaken er for "ond", kan den etter kutting vaskes litt. Løken går til fisken og en blanding av malt paprika helles over den for å smake. Vanligvis er det svart og rød brennende, malt koriander. Alle ingrediensene er blandet.
4
Det er ikke forbudt å tilsette forskjellige grønnsaker til innholdet, til hvem det er mer å smake på. Som regel er det gulrøtter eller grønn Margelan-reddik, friske agurkpinner, ringer eller halvringer med paprika, skivet i tynne strimler på et spesielt rivjern. Helt på slutten helles soyasaus (1-2 ss). Faktisk på dette kan tilberedningen av sildheh være fullført, men det er å foretrekke å legge til retten en ferdig dressing for fisk heh, som er i salg i dag.
5
Dette betyr ikke at med denne bandasjen kan alle de andre varme og krydret ingrediensene utelates. Det er bare det at den får en rikere smak som følger med alle koreanske salater. Sild som ingrediens for heh er også bra fordi den bare kan spises halvannen time etter tilberedning.