Denne praktfulle og utrolig velsmakende kaken med sprø kanter og aromatisk fyll vil ikke forlate noen likegyldige. Soppspai tilberedes veldig raskt, fordi deigen ikke trenger å oppbevares slik at den tilføres.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 400 g rømme;
- - 1 ts sukker;
- - 2/3 ts salt;
- - 1/2 teskje brus,
- - 3 ss. ss vegetabilsk olje
- - 2, 5 kopper mel;
- - 1, 5 ts bakepulver.
- For fylling:
- - 700 g ferske champignoner,
- - 2/3 ts salt.
Bruksanvisning
1
Skyll soppen grundig og legg dem på bakeplaten med bena opp. Stek dem på 220 grader i tjue minutter. Sopp skal gå bra.
2
Før soppen gjennom en stor kvern. Tilsett salt, hvis ønskelig, i stedet for salt, kan du legge til soyasaus - det forbedrer aromaen av sopp.
3
For å tilberede deigen, hell rømme i en bolle, tilsett sukker, brus, bakepulver og salt, hell i den samme vegetabilske oljen og bland alt til det er glatt.
4
Hell melet i blandingen og rør om. Hell litt mel på bordet og legg deigen på den. Elt deigen og del den i to halvdeler. Rull den ene delen av deigen direkte på bakepapir slik at du får et rektangel på 30x25 cm.
5
Legg champignonfyllet på deigrektanglet jevnt. Overfør deigen forsiktig på bakeplaten.
6
Kjevle den andre halvdelen av deigen på et bord, drysset mel, til et rektangel i samme størrelse. Dekk soppen med et andre lag deig.
7
Klyp kantene på paien. I testen må du lage noen punkter med en gaffel for å frigjøre overflødig damp. Pensle kaken med et egg eller et sterkt tebrygg.
8
Sett paien i ovnen, sett temperaturen på 180-200 grader, og stek i cirka 25 minutter. Ta den ferdige kaken ut av ovnen, dekk til med et håndkle og la avkjøle.
Vær oppmerksom
Mengden brus tilsatt direkte til deigen avhenger av graden av rømme. Jo surere produktet er, jo mer brus er nødvendig. Hvis rømme er for sur, tilsett 0, 5 ts brus til deigen.