Valnøtter er en av de viktigste matvarene i kostholdet til de som bryr seg om helsen. Nyere ble nøtter utsatt for ufortjent forfølgelse: De ble beskyldt for for mye fett og overflødig kaloriinnhold.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Kroppen vår kan ikke klare seg uten fett. Han trenger dem, om bare fordi hjernen vår er 70% fett. Men ikke hvert fett er nyttig: du trenger mat som inneholder omega-3 umettede fettsyrer. De beste kildene til disse fettene er fisk og ingefær, valnøtter og vegetabilske oljer laget av frø eller samme nøtter.
2
Bladene og perikarpen av en valnøtt inneholder mange stoffer som er nødvendige for menneskekroppen: tanniner, vitamin C og E, alkaloider og karoten. Valnøttkjerner er rike på fet olje, protein og frie aminosyrer. Vitaminer E, K, P og C er også i kjernen. Grønne nøtter inneholder vitaminer fra forskjellige grupper og karoten, og modne nøtter er rike på essensielle oljer, tanniner, salter av jern og kobolt. Nøtteskallet inneholder fenolkarboksylsyrer, kumarin, steroider og pellikkel. Valnøtt forbedrer hukommelsen. Dette er et utmerket middel mot forstoppelse. Til tross for at valnøtter inneholder 65% fett, reduserer det fettinnholdet i blodet. Flerumettede fettsyrer som inneholder nøtter sammen med mineraler anbefales for hypertensjon, åreforkalkning og andre sykdommer i hjertet og blodkarene. I gamle tider var valnøtter grunnlaget for tilberedningen av potions, noe som økte den mannlige seksuelle styrken.
3
Den skadelige effekten av valnøtt (kjerner) på kroppen til en sunn person forårsaker bare det umotiverte forbruket. Tilstedeværelsen av en stor mengde protein og en veldig stor mengde fett i valnøttkjernen fører til allergiske reaksjoner ved overspising. Med moderat forbruk (3-4 nøtter per dag) er det bare en fordel, og for noen kategorier av mennesker kan valnøttkjerner ganske enkelt kreves som medisin eller advarsel.
