Oksekjøtt- og grønnsakstuing er en ganske praktisk og tilfredsstillende rett, som passer både til lunsj og middag. Selve oppskriften er ganske enkel, og tilberedningen vil ikke gi store problemer og vanskeligheter for vertinnen, men smaken av det tilberedte aromatiske kjøttet vil gi alle stor glede.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 1 kg storfekjøtt
- - 5 ss olivenolje
- - 1/2 ss. 6% drueddik
- - 1 løk
- - hodet av hvitløk
- - 2 små tomater
- - 1/2 appelsin
- - tomatpuré
- - krydder og krydder (laurbærblad, nellik, kanel, svart pepper, salt)
- - kornsukker og rørsukker
- - 2 ss. tørr rødvin
- - 1 ss. syltet perlemorsløk
Bruksanvisning
1
Vask kjøttet, fjern filmene og hakk det i porsjoner. Varm oljen i en stekepanne og stek oksekjøttet på begge sider til det er gyllenbrunt, hell det med eddik og kok opp. Overfør deretter det stekte kjøttet til en keramisk ildfast form og dekk til.
2
Begynn å tilberede grønnsaker, skrell løk og hvitløk, vask tomatene og finhakk dem. Passer løk i en kjele og tilsett kjøttet. Riv appelsinskallet på et fint rivjern og press saften. Tilsett hvitløk, tomater, tomatpuré, nødvendig krydder, sukker, zest og appelsinjuice, salt, hell vin og bland i form.
3
I en forvarmet ovn til 170 grader, sett det bakte kjøttet og stek det i cirka 1, 5 time. Stek løken i en panne, strø den med brunt sukker, noe som vil gi den en karamellskygge. Fjern nesten klar lapskaus fra stekeovnen, tilsett perlemelløk i den, bland lett og la det småkoke i omtrent 20 minutter. Server retten til bordet varmt, i oppvasken den ble tilberedt.
Nyttige råd
Hvis du bruker ung kalvekjøtt til denne retten i stedet for storfekjøtt, vil den vise seg enda mer mør og velduftende, og steketiden reduseres med 20 minutter.