Det har samlet seg mye surmelk i kjøleskapet - dette er den beste grunnen til å lage et kringle til paier. Noen husmødre synes det er vanskelig å lage kefirdeigpai. Imidlertid, hvis du kjenner noen triks, vil kokeprosessen være en glede, og paiene vil være utmerket.
Velg oppskriften din
Du trenger det
0, 5 l kefir, 1 ts salt, 1 ss granulert sukker, 1 ts brus, 2 egg, 1-2 ss vegetabilsk olje, 4-5 kopper mel
Bruksanvisning
1
Først av alt må du helle kefir i en bolle. Det anbefales at det er varmt eller i romtemperatur. Deretter sender vi salt, sukker, brus, egg, vegetabilsk olje dit. Rist litt med gaffelen alt innholdet. Forfatterne av noen oppskrifter anbefaler å piske hele massen med en mikser, men erfarne kokker vet at kefir "ikke tåler" et så aggressivt inngrep. Mer korrekt, tvert imot, etter å ha tilsatt brus, la kefirmassen ligge en stund (10-15 minutter).
2
Hell mel ikke alt på en gang, for en start vil det være nok omtrent 4 glass. Rør deigen forsiktig og la den ligge under lokket i minst en halv time. Bedre enda lenger. Selvfølgelig er kefirdeigen god fordi du umiddelbart kan lage paier av den. Men praksis viser at frodige paier fra kefirdeig bare oppnås i to tilfeller. For det første når deigen er flytende (men da er det vanskelig å jobbe med den). For det andre når vi tilsetter mer mel, men lar deigen stå i en time eller to.
3
Etter at deigen har kommet, hell du resten av melet og elt på bordet. Nå er deigen av en slik konsistens at den ikke fester seg til hendene dine og samtidig er myk og mør. Den skal ligge på bordet, drysset med mel, under koppen, og skille en liten del for skjæring. Vi deler deigen i deler og på bordet, smurt med vegetabilsk olje, lager håndkaker. Kavlen er helt overflødig.
4
Fyllingen kan være potetmos, stekt sopp, stuet kål, epler. Kefir deigkaker kan enten stekes i vegetabilsk olje eller stekes i ovnen. De stiger godt og er ikke forskjellige fra gjærens kolleger. Hvis du tar vare på fyllet på forhånd, vil resten av matlagingen sammen med steking ta mer enn en time.
Nyttige råd
Vegetabilsk olje i kefirdeig til paier er ikke den viktigste ingrediensen, men det er det som gir elastisitet.