Den mest vanlige maten vil vise seg å være mye smakligere hvis du koker den i gryter. Supper, frokostblandinger, kjøtt, fisk, grønnsaker, desserter - du kan bake, småkoke, koke hva som helst i keramiske retter. For at grytene skal tjene i lang tid og opprettholde de gunstige egenskapene og smaken på mat, anbefales det å følge noen regler.
Velg oppskriften din
Når du velger gryter i en butikk, må du ta hensyn til den indre overflaten nøye: den skal ikke ha sprekker, flis, bobler, hull. Hvis potten er dekket med glasur, må du ta hensyn til ensartet anvendelse, da det kan dannes mugg på umalte områder.
Vask nye potter godt, fyll dem med vann, sett i en kald ovn. Slå på varmen, bring vannet til å koke, slå av ovnen, men ikke ta ut grytene før de er avkjølte. Tøm deretter vannet og tørk oppvasken tørt. Bløtlegg pottene i kaldt vann i 15-20 minutter, slik at porene på oppvasken absorberer fuktighet, noe som gjør oppvasken mer saftig.
Leire er redd for plutselige temperaturendringer og kan sprekke, så sett pottene i en kald ovn, og ta dem ut på et trestativ etter koking. Keramiske retter som var i kjøleskapet, bør ikke settes i brann umiddelbart, og det anbefales ikke å tilsette kaldt vann til varme. I tillegg skal ikke grytene berøre veggene i ovnen og varmeelementene.
Produkter i fajanse kan legges både med foreløpig varmebehandling, og uten det. Men husk at når du steker og koker, vil mange næringsstoffer og gunstige egenskaper gå tapt. Hvis du legger maten i potter rå, vil de i kokeprosessen gjensidig berike sin smak og aroma, og retten vil vise seg å være veldig velsmakende.
Samtidig krever ingrediensene forskjellige perioder for å nå beredskapen, og det er lurt å legge dem alle sammen i gryter. For å redusere forskjellen, kutt ingrediensene i skiver i forskjellige størrelser omvendt med koketiden, for eksempel er kjøttet lite og grønnsakene er store. Fyll pottene til toppen, da matvolumet vil avta under tilberedningen.
Keramiske retter har evnen til å holde på varmen, så ta den ut av ovnen 5-10 minutter før tilberedning, og ingrediensene vil nå ønsket tilstand i en gryte. Da anbefales det å tilsette laurbærblader, krydder, hvitløk og urter for å berike retten med krydret aroma.