Kjøttboller - små baller kjøttdeig eller fisk med tilsetning av friske urter, krydder og finhakket løk. Kjøttboller kokes i kokende vann eller stues i saus.
Velg oppskriften din
For tilberedning av kjøttboller vil følgende ingredienser være nødvendige: 600 g kjøttdeig, 2 middels løkhoder, 150 g brød, 100 ml melk, 1 kyllingegg, 2 ss. l. hvetemel, svart pepper og salt etter smak.
For tilberedning av tomatsaus: 3 ss. l. tomatpuré, 250 ml vann, 3 fedd hvitløk, 1 ss. l. sukker, 1 ss. l. hakkede greener, 0, 5 ts tørket basilikum. For å steke kjøttboller og lage tomatsaus trenger du 2-3 ss. l. vegetabilsk olje.
Først av alt, må du forberede fyllingen. Det er bedre å gjøre det selv. Oksekjøtt og svinekjøtt tas i forholdet 3: 2. Kjøttet blir renset for filmer og ført to ganger gjennom en kjøttkvern. Brødet kuttes i små biter og fylles med melk. Deretter tappes melken, massen av brødet presses og tilsettes kjøttdeig.
Løk kan hakkes eller hakkes med kjøtt gjennom en kjøttkvern. Kjøttdeig, løk og brød blandes, et kyllingegg blir kjørt inn i massen, salt og malt svart pepper blir tilsatt, samt krydder etter smak. Klar kjøtt til kjøttboller lagres i kjøleskapet i en halv time, slik at det blir saftigere og mettet med krydder.
Fylling av kjøttdeig må være minst 10 minutter for å oppnå ensartet masse. Du kan slå kjøttdeig på overflaten av skjærebrettet.
Vegetabilsk olje helles i stewpan og varmes opp over høy varme. Fedd hvitløk skrelles og gnides på et fint rivjern. I oppvarmet vegetabilsk olje, pass hvitløken i 30 sekunder. Tomatpuré tilsettes hvitløken. I ett minutt fortsetter ingrediensene å steke under omrøring.
I stedet for tomatpuré kan du bruke friske tomater til å lage sausen. De helles med kokende vann, skrelles og kuttes i små biter, som er stekt og elt til en puretilstand.
Vann helles i stewpan. Så snart sausen koker, tilsettes sukker, hakkede urter og tørr basilikum. Reduser brannen til lavt, og dekk stewpan med et lokk. Fortsett å koke sausen i ytterligere 5 minutter.
Kjøttboller på størrelse med en valnøtt er dannet av kjøttdeig. Hver kjøttboller rulles forsiktig i hvetemel. Stuffing er utrolig ømt, så bittesmå koteletter kan lett falle fra hverandre. Vegetabilsk olje helles i en panne og varmes opp over høy varme. Kjøttboller stekes i et par minutter, og rør forsiktig slik at kjøttbollene blir brunet på alle sider.
Du kan ikke steke kjøttbollene, men koke dem i saltet kokende vann eller ha dem i tomatsaus rå. I dette tilfellet kan kjøttdeigprodukter imidlertid bli deformerte og miste sitt attraktive utseende.
Kjøttboller overføres til tomatsaus og stuet tallerken i 5-10 minutter. Hvis sausen er for tykk, fortynnes den med en liten mengde vann. Flytende saus kan gjøres tykkere ved å tilsette en spiseskje stekt mel. Server kjøttboller med potetmos, pasta, ris eller en grønnsakssidé. Parabolen strødd rikelig med grønn løk.