Oversatt fra tysk - forshmak oversettes som "kald forrett", og dette er ikke overraskende, siden denne retten for første gang begynte å tilberedes i prøyssisk mat. Da lånte jødene denne oppskriften, og etter å ha gjort betydelige endringer i forshakken, brakte vi oppskriften på denne gode snacken.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 300 g sild eller sildefilet i olje
- - 2 stykker av et hvitt brød
- - 2 egg
- - 2 løk
- - 100 g smør
- - 1 surt eple
- - 1, 5 ss. melk
- - salt, krydder
Bruksanvisning
1
Bløt skivene av hvetestokken i varm melk og hold den så lenge at den blir myk. Fjern alle bein og til og med små fra silden. Skrell eplet, fjern kjernen med en kniv og skjær i skiver.
2
Skrell løken og skjær i kvart. Hardkokte egg og fri fra skallet. Mal de tilberedte komponentene gjennom en kjøttkvern, klem det gjennomvåt brødet, lagre det fra overflødig væske og fest det til kjøttdeig.
3
Prøv det, legg til eller krydre om nødvendig. Bland sildhakken grundig, og til slutt tilsett mykt smør til det og rør igjen.
4
Legg kjøttdeig på silden, pynt den med en kvist dill. Denne "sildepastaen" kan også serveres ved å spre den på brød, potetgull, kjeks eller bare kokte poteter.