Italiensk mat er kjent for et stort utvalg av pasta, som inkluderer fettuccine (fettuccine). Disse tykke og lange nudlene kan serveres med forskjellige sauser. Den klassiske kombinasjonen er fettuccine med pestosaus.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - fersk basilikum - 50 g;
- - 3 fedd hvitløk;
- - revet parmesan - 70 g;
- - pinjekjerner - 3 skjeer;
- - olivenolje for steking;
- - smør - 50 g;
- - skrellet reker - 300 g;
- - fettuccine - 200 g;
- - hvit balsamicoeddik - 1 ss;
- - soyasaus - 1 ts;
- - olivenolje til saus - 120 ml;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
1
Vi starter med tilberedningen av pestosaus: vask basilikumsgrønt, tørk med et papirhåndkle og finhakk. Skrell og skjær hvitløken i tynne skiver. Vi forskyver hvitløken i en bolle eller mørtel, tilsett pinjekjernene og elter pestelen - hvitløken skal gi juice, og nøttene skal bli til oljete smuler. Vi overfører den resulterende massen til en blender, kvern og tilsett ost og basilikum. Hell olivenolje gradvis i bollen (omtrent en spiseskje) og pisk sausen.
2
Kok pastaen i henhold til instruksjonene til staten al dente (al dente), len deg ned i et dørslag og overfør den til en stor bolle. Tilsett sausen og rist godt.
3
Varm smøret i en panne, stek rekene på det i bokstavelig talt ett minutt. Tilsett balsamicoeddik, noen dråper olivenolje og soyasaus. Rør om og fjern den fra varmen.
4
Vi la den tilberedte pastaen med pestosaus på fatet, spre rekene vakkert oppå, tilsett noen få basilikumblader som pynt.