En veldig god beslutning om å bruke en lever er å lage en kake. En stor mengde lever kan serveres deilig på bordet.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For testen:
- - hvetemel 1 kg;
- - gjær 15 g;
- - sukker 15 g;
- - melk 1 l;
- - eggeplomme 2 stk.;
- - kyllingegg 2 stk.;
- - vegetabilsk fett 100 g;
- - salt.
- For fylling:
- - grønn løk 1 gjeng;
- - løk 3 stk.;
- - kalvekjøttelever (lever, hjerte, lunge) 1 stk.;
- - kyllingegg 3 stk.;
- - vegetabilsk olje 3/4 kopp;
- - pepper;
- - salt.
Bruksanvisning
1
Skrell løken, hakk i små biter og salt. Stek i varm vegetabilsk olje slik at løken gir juice og fjern den umiddelbart fra varmen.
2
Kok leveren til den er kokt, pass deretter gjennom en kjøttkvern og stek med løk. Salt og pepper etter smak. Kok hardkokte egg, avkjøl i kaldt vann, skrell og kutt i små skiver.
3
Hell halvparten av melet i en bolle, tilsett 1 kopp varmt vann og gjær i det, og bland deretter grundig. Dekk til og la sitte på et varmt sted i 45 minutter. I den oppstegede deigen, slå eggeplommene, tilsett sukker, salt og melk. Tilsett deretter resten av melet og elt deigen. Tilsett deretter vegetabilsk olje og bland igjen. La deigen stå i 1, 5 time på et lunt sted.
4
Smør en stekeplate med vegetabilsk olje. Rull 2/3 av deigen i et lag og legg på en bakeplate. Fordel løk, lever og egg på toppen. Kjevle ut den resterende deigen i et tynt lag og dekk fyllet. Koble sammen kantene på deigen. Smør kaken med et slått egg og lag hull for at dampen slipper til. Stekes i 1 time på 200 grader.