Denne oppskriften på en uvanlig borsch med bacon eller røkt kjøtt vil helt sikkert være for din smak og vil fylle sparegrisen til favorittoppskriftene dine.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For 6-8 porsjoner:
- - rast. olje 4 ss;
- - bakte rødbeter 2 stk mellomstore;
- - 1 stor gulrot;
- - løk 1 stor;
- - søt pepper 2 stykker;
- - tomater 2 stykker av middels størrelse;
- - tomatpuré 2 ss. ss eller 200 g hakkede hermetiske tomater;
- - pitted svisker 3 stykker;
- - poteter 3 mellomstore biter;
- - hvitkål en tredjedel av et lite hode;
- - grønnsaksbuljong 1, 2 l;
- - hvitløk 4 fedd;
- - persille;
- - juice fra en halv sitron;
- - 200 g bacon eller røkt bacon;
- - sukker 1 ss;
- - laurbærblad 2 stk;
- - salt og pepper.
Bruksanvisning
1
Først må du vaske, skrelle og tilberede grønnsakene. Hakk løken, rasp gulrøttene. Terning pepper og tomater. Riv rødbeter på et grovt rivjern. Poteter kuttet i terninger. Hakk kål. Hvis det ikke er noen ferdige grønnsaksbuljong, kan du koke den. Kok opp riktig mengde vann hel løk, gulrøtter, rødbeter, persillerot, selleri og poteter. Sil den deretter og begynn å koke borsch.
2
Kast poteter i grønnsaksbuljongen og la de koke til de er møre. Ta en dyp stekepanne og stek løk ganske mye. Tilsett deretter loslitt gulrøtter og terninger pepper. Legg så hakkede bacon, ferske hakkede tomater og tomatpuré.
3
Legg grønnsagssteking i buljongen med kokte poteter. Kok opp og ha kål og svisker i suppen. Når kålen er myk, er det på tide å tilsette rødbetene.
4
Fem minutter før borsken er klar, må den krydres med hvitløk, laurbærblad, sitronsaft, sukker og urter. Fjern deretter fra varmen, dekk til og la den brygge i omtrent en halv time.