Det antas mye at cottage cheese er en av de mest sunne matvarene. Tross alt er den rik på proteiner, essensielle aminosyrer, sporstoffer, spesielt kalsium og fosfor, forskjellige vitaminer. Men ofte i butikker og markeder under dekke av cottage cheese får de tilbud om et ostemasseprodukt. Hva er dette?
Velg oppskriften din
Hva er forskjellen mellom et ostemasseprodukt og cottage cheese
Cottage cheese bidrar til normalisering av metabolisme, dannelse av beinvev. I tillegg er det godt absorbert, derfor er det spesielt nyttig for barn og eldre. Det er ikke overraskende at mange prøver å bruke hytteost regelmessig.
Ifølge GOST er cottage cheese et produkt som er laget av helmelk med tilsetning av naturlig animalsk fett og naturlige startkulturer. Fra fremstillingsøyeblikket kan et slikt produkt lagres i ikke mer enn 72 timer (selvfølgelig i kjøleskapet).
Kjøpere blir ofte tilbudt et produkt som ikke oppfyller disse betingelsene. Den vanligste brudd er bruken av vegetabilske fettstoffer, ikke animalsk fett, i produksjonsprosessen. Vanligvis er det palme- eller kokosnøttolje (en blanding av disse oljene kan også brukes).
Som et resultat blir kostnadene for produktet betydelig redusert, fordi slike vegetabilske fettstoffer er mye billigere enn naturlige animalsk fettstoffer!
I tillegg, for å redusere kostnadene, bruker delprodusentene ikke hel, men pulverisert melk som råvarer. Og til slutt, for å forlenge holdbarheten, kan forskjellige kunstige antioksidanter og stabilisatorer tilsettes produktet, som selvfølgelig ikke kan være i naturlig cottage cheese.
I henhold til gjeldende regelverk må produsenten indikere disse stoffene på emballasjen.
Hvis det ikke er slik informasjon, men den angitte lagringsperioden overstiger 72 timer, kan du være sikker på at dette ikke er cottage cheese, men et cottage cheese-produkt.