I hyllene i sjømatbutikker kan du ofte finne krill - det er navnet på de små krepsdyrartene som ligner små reker. De blir utvunnet i industriell skala, og deretter solgt ferske, frosne eller hermetiske.
Velg oppskriften din
Krill - små planktoniske krepsdyr, hvis størrelse varierer fra 1 til 6, 5 cm. Navnet kriel i oversettelse betyr "bagatell". De danner kommersielle klynger i overflatelagene i havet. Krill begynte å bli utvunnet på 1800-tallet, men fangsten og høsten nådde imidlertid bare industriell skala i midten av forrige århundre.
På 70-tallet av det XX århundre begynte det å bli utvunnet mye krill i det antarktiske vannet i Japan og USSR, så navnet "Antarctic krill" ble tildelt det. For øyeblikket inkluderer den nesten 80 arter av små krepsdyr, blant dem Antarktis reker som er omtrent 6, 5 cm vanligvis leveres til bedrifter og butikker.Det brukes ofte til konservering og tilberedning av forskjellige kalde snacks og salater.
Verdien av krill kjøtt
Krillkjøtt regnes som et miljøvennlig matprodukt, fordi disse krepsdyrene lever i det forurensede vannet i Antarktishavet. Den inneholder mange nyttige naturlige forbindelser, vitaminer og mineraler som er nødvendige for menneskekroppen. Så, en veldig liten mengde av dette produktet fyller enkelt den ukentlige fluorhastigheten. Den er rik på protein og absorberes av kroppen mye bedre enn den som finnes i storfekjøtt eller egg.
Det beriker kroppen med mange vitaminer og mineraler. Den inneholder folsyre, riboflavin, tiamin og pyridoksin, mye vitamin A, E og PP i krill kjøtt. Blant mineralene i dette produktet er natrium, fosfor, kalium, magnesium, kalsium og noe jern.